春天万物生长茂盛，周末去了一趟菜市场，发现已经有大量新鲜“春菠菜”上市，俨然成为一道这个季节特有的美味。
菠菜被清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者。
菠菜是一剂“良药”
菠菜在众多绿色蔬菜中来看，其营养价值依然较高，每克的新鲜菠菜中就含有3.9毫克的胡萝卜素，此外还有钙、磷、铁、锌以及维生素B1、B2、C、烟酸等成分。
尤其对于特殊人群—孕妈妈们来说，平时叶酸需要量是普通人的4倍，而恰恰菠菜中含有大量叶酸。叶酸有利于孕妈妈腹中胎儿的大脑神经系统的发育，因此孕期适量吃菠菜，可对防止胎儿畸形有一定量的帮助作用，故孕妈妈吃对菠菜，也算得上是一剂“良药”。
01孕妈妈吃菠菜还有哪些好处？
防治心血管病：因为菠菜中含有丰富的B族维生素，孕妈妈适量食用也可以起到防治血管疾病的作用。
对抗缺铁性贫血：菠菜中的铁含量相对较高，孕妇适量食用可以有效预防缺铁性贫血，尤其适合孕中期的孕妈妈们食用，因为这个阶段胎儿发展速度，无论胎儿还是母体对铁的需求量都相对较大。
预防孕期便秘：菠菜属于蔬菜，其中自然少不了大量的水溶性纤维，现在营养学理论认为，经常吃富含有纤维素的蔬菜，有利于人体排除肠道有*物质。尤其是孕妈妈中晚期，出现便秘的可能性较高，所以适当吃菠菜还有利于润肠以及通便。
菠菜其实也不仅仅是孕妇的“专利”
上面说到这么多好处，其实也并不是只针对孕妈妈们。因为说到叶酸，很多人的第一反应就是它属于孕妈妈们的“专利”，其实不然。
菠菜中的叶酸对男人们来说，也是增强健身效果的一种重要的元素。同时对于一些备孕期间的准爸爸们来说，也需要适当补充叶酸。
孕妇如何吃菠菜？
既然菠菜对孕妈妈们而言有这么多的好处，相信很多孕妈妈都准备吃起来了，但心中仍有疑问，炒、凉拌、蒸等烹饪方式，哪种更利于营养吸收呢？
无论哪种方法，在烹饪前先用水焯下
因为菠菜中含有大量的草酸，与钙质结合以后会产生不溶性草酸钙，这不利于孕妈妈体内钙的正常吸收。如果长期食用方法不当，不仅影响口感，还会影响到骨质的钙吸收。但如果在烹饪前先过一下开水，再捞出后烹饪，就可以去掉草酸。
另外，在吃菠菜时可以与一些碱性的食物一起食用，比如海带、水果等，这样不仅可以促进摄入草酸的排出，还可以防止结石的形成。
推荐孕妈妈菠菜食疗方
刚上市的菠菜，绿生生，水灵灵，活脱脱配得上“新鲜”二字，孕妈妈们赶紧买回家，按照下面的食谱，来一道菠菜食疗秘方吧。
菠菜猪血汤
原料：鲜菠菜克，熟猪血克。适量精盐、胡椒粉、姜片、葱段、素油、肉汤。
制作方法：
菠菜洗净切段，同时将熟的猪血切块。
锅烧热加入猪油，再放入葱段、姜片，待葱、姜煸出香味。
倒入猪血煸炒，再放少许料酒煸炒至水干，加入肉汤、精盐、胡椒粉、菠菜。
煮大约5分钟的时间，盛入汤盆即可。
食疗功效：
猪血配菠菜对孕妈妈来说，有养血、润燥的功能，适用于血虚、肠燥、贫血的孕妈妈们。
春天孕妇养生，牢记“省酸增甘”
药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。
春天人体的肝气像树木一样，需要条达舒展，所以春天孕妇养生，不仅要牢记饮食上“省酸增甘”，也要到野外踏青游玩，这样有利于孕妈妈们的肝气疏通。
何为“省酸增甘”？
其实中医一直就有“省酸增甘”的说法，也就是劝大家少吃酸食，多增加些甘味的食物。酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展；甘味食物多属温性，有滋养补益的作用。春天阳气初升，食甘味能滋养人体的阳气，有利于人体在春日旺盛的新陈代谢。
在五行上，可以看出多食甘味食物，如大枣、栗子、花生等可以健脾益气，防止肝气过盛，避免因“木乘土”造成的肝气犯胃等疾病。
除此之外，孕妈妈也要遵循饮食合理、限量、均衡、个体化，烹调、搭配、餐制要合理等原则。食物种类和量达到比例均衡，摄入的各类营养素均衡，符合生理需求。
02春季孕妇饮食注意事项
春天有些孕妈妈体内燥热，偶尔还想吃点冷的或冰的食物，万万不可，不仅会引起子宫收缩，还可能因为寒冷的食物，导致阳气发越。
春天野菜丰富，很多孕妈妈也开始吃野菜，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等。这里尤为要提出的是马齿苋，孕妈妈妈别碰，因为可能引起滑胎的作用。
因为阳气生发、生机盎然，同时也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，孕妈妈们合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
03写在最后
这是一篇关于春天菠菜以及春天孕期饮食注意的文章，希望对孕妈妈们有所帮助。
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