导语：小米粥其实是一种非常常见的食物，小米富含维生素B1、B2等，还具有预防消化不良和口腔溃疡的作用，加入藜麦、红枣等，合在一起食用，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高，所以小米粥被誉为“代神汤”，小米粥的烹饪方法很简单，可以直接煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，做出不同口味的营养粥。
在生活中，血糖的升高是身体健康的关键，所以，小米粥很受人们的欢迎，很多人生病或者肠胃不适的时候都会选择喝小米粥，很多爱吃糖的人也认为小米粥有利于控糖，但也有人认为小米粥只会升高血糖，哪种说法是正确的？
小米粥的营养价值有哪些？
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养丰富，此外，小米富含铁，还含有蛋白质、维生素、钙、钾和膳食纤维，小米粥富含维生素B1和B12，可以预防消化不良和口腔溃疡，小米粥中色氨酸的含量是谷类中最高的，色氨酸可以调节睡眠。
小米粥中含有丰富的锌，可以刺激食欲，促进生长发育，特别适合需要补锌的孩子，小米粥含铁量高，可以预防缺铁性贫血，还富含磷，是大米的2.3倍，这就是小米粥能养血健脑的原因。
小米粥含有大量的维生素E，是大米的4.8倍，维生素E可以保护细胞膜免受氧化损伤，清除氧自由基等代谢“垃圾”。
小米粥富含膳食纤维，是大米的4倍，丰富的膳食纤维可以促进排便，钾和钠的比例是9:1，大米是66:1，经常食用小米粥对高血压患者有益，小米粥的碳水化合物可以维持脑细胞的正常功能，是脑力劳动者必不可少的能量来源。
小米粥的功效与作用
1、健脾养胃：小米入脾、胃、肾经，尤其是小米粥，因其营养丰富，熬制时小米粥上层会出现一层粥油，有助于保护胃黏膜，有健脾养胃的功效，适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用。
2、润肠通便：小米的膳食纤维和维生素B的含量是谷类中最高的，膳食纤维能吸收水分，促进进食后胃酸的分泌，促进食物的消化吸收，同时，膳食纤维能促进肠道蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，促进粪便排出。
3、明目：小米粥含有丰富的维生素A，能促进眼睛视紫红质的合成，增强人眼睛的黑暗适应能力，有明目的作用。
4、补血：小米含有较多的铁元素，是一种补铁食品，吃小米粥可以在一定程度上为身体补充铁质，促进血红蛋白的合成，所以贫血患者可以适量饮用。
5、调节睡眠：小米粥含有较多的氨基酸，其中色氨酸具有调节睡眠的作用，而小米中色氨酸的含量较高，所以喝小米粥有助于改善睡眠。
经常喝小米粥，是升高血糖，还是会降低血糖呢？现在知道还不晚
小米粥对血糖有一定的作用，饭后2小时会升高血糖水平，小米含有大量淀粉，属于碳水化合物，增糖效果明显，因此，不建议糖尿病患者过多饮用小米粥，以免加重胰岛负担。
小米比精米和面粉含有更多的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓肠道对糖分的吸收，在一定程度上降低血糖的波动水平，但小米煮成粥后，小米中的淀粉会充分释放出来，进入胃肠道后不会延迟糖分在胃肠道的吸收，所以饭后2小时血糖水平会升高。
另外，粥容易在胃肠道被吸收，所以血糖水平迅速升高，糖尿病患者胰岛素分泌减少，或者胰岛素功能减弱，所以不建议大量喝小米粥，以免损伤胰岛细胞。
那么，糖友应该怎么喝小米粥呢？
1、首先，早餐不要喝粥，因为身体激素分泌导致早上的血糖普遍偏高，但是中午和下午人体内的血糖水平会相对稳定，所以想喝粥最好选择中午或者晚上。
2、其次，不要喝太差的粥，粥越差，精制糊化程度会越高，血糖上升越快，煮粥最好在定火上，少加水，煮小米粥时，可以适当加入杂粮、肉类或豆类，既能增加粥中的营养成分，又能降低小米粥的升糖能力。
3、另外，适量喝粥，糖尿病患者一次喝小米粥不能太多，一次喝小米粥不要超过一碗，喝小米粥时，可以选择搭配蔬菜、豆浆、牛奶等，不仅能降低小米粥的升糖能力，还有助于降血糖。
阅读延伸——血糖高的人吃什么可以帮助稳定血糖？
高血糖人群可以通过饮食控制血糖水平，可以吃的食物有以下几种：
1、苦瓜，苦瓜中含有能降血糖的苦瓜素，该提取物还含有一种胰岛素样物质，可以降低餐后血糖。
2、海带，海带多糖可以降低饭前血糖，可以饭前喝海带汤。
3、魔芋含有大量的纤维，热量低，可以延缓肠道对葡萄糖的吸收，魔芋中的葡甘露聚糖也有很好的降血糖作用。
4、水果中的柚子富含天然叶酸，研究发现，柚子具有降血糖、降血脂的作用，柚子中还含有胰岛素样物质，青柠檬和柑橘类水果对降血糖有一定作用。
5、燕麦含有大量的维生素b，燕麦也是低热量、低糖、低淀粉、高营养的食物，多吃燕麦对糖尿病患者控制血糖大有好处。
预防糖尿病最有效的方法
1、合理膳食，三餐规律，控制总热量摄入，清淡饮食，低脂少油少糖少盐，定时定量进餐。
2、经常锻炼，防止肥胖，低强度和持久的运动包括慢跑和游泳，避免久坐，争取每周至少五天，每天做30分钟以上的适度运动，建议身体质量指数控制在24以下。