天气越来越冷，这样的天气我每天都会为家人准备炖一锅汤，不管是荤的还是素的，让家人回家后就能喝上一碗热乎乎的汤，去去寒，暖暖身。这道汤是用山药，猪小排骨和黑木耳搭配一起炖煮而成的，经过了将近一个小时的炖煮，汤汁浓香，排骨酥软，而绵软的山药更是有入口即化的口感，喝一口汤，再吃点肉肉和山药，黑木耳，浑身顿觉热乎乎的，很是惬意。
山药黑木耳排骨汤
山药，我们这里一年四季都有买的，品种也有好几种，我一直喜欢买麻山药，它的口感和铁棍山药很相似，就是煮的时间长一些，而价格差不多要便宜一半呢，反正是炖肉汤么，早一点入锅口感一样的粉糯。它属于味甘性平的碱性食物，含有极丰富的营养保健物质。一年四季食用都有滋补身体的作用。特别是山药具有诱导产生干扰素，能增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力。
猪小排肉质鲜香，含有人体所需的优质蛋白等，能提供血红素和和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。黑木耳不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。
大冷天的，如果你不知道吃什么就炖一锅汤吧，大人小孩都可以吃的，能强身健体，延缓衰老。详细做法请往下看；需要的食材；猪小排骨克，山药克、黑木耳5克、盐少许、*酒3汤匙、生姜少许、小葱少许。
步骤；1、小排骨用清水泡清血水，中途水浑浊了要换几次清水之后洗净。备好山药。黑木耳用清水泡开。
2、山药去皮后切成块状泡入清水里以免氧化变黑，备好*酒，生姜片和小葱结，泡开的黑木耳洗净。
3、先把小排骨冷水下锅焯水后捞起洗净。
4、另起锅，锅内水开后把黑木耳入锅焯水后捞起，这一步主要是去除黑木耳的异味。
5、之后把小排骨倒入汤锅里，注入热水，一定要热水不要加冷水，再把姜片和小葱结加入，倒入*酒，等烧至出泡沫了用勺子撇清，撇的越干净，汤汁也会越清澈，所以这一步不要偷懒了。
6、盖上大火烧开后再转小火炖约半小时，开盖把山药捞起加入锅里转大火烧开后再加盖转小火继续炖至山药熟软，大概20分钟的时间。
7、之后转大火开盖把黑木耳加入，加入盐调味后再炖至片刻即可熄火出锅。黑木耳最后加入能保持脆嫩的口感。
盛入碗里撒入葱花即可享用。就这样汤汁浓郁，味道鲜美的山药木耳排骨汤做好了，喜欢的就收着，冬天里炖给家人吃，驱寒暖身，增强免疫力，安然过冬。
香儿烹饪小贴士；不同的山药炖的时间也不同，根据自家的山药而定。
美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏优质原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，