菠菜中的维生素A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，铁含量也比其他蔬菜多，因此对于孕期准妈妈缺铁性贫血、便秘、皮肤病等，具有特殊食疗效果。菠菜还含有一种十分重要的维生素——叶酸。孕妇常吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。但患有尿路结石、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
食材：菠菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，香油适量，糖适量，盐适量，芝麻酱适量。
做法：
1、菠菜洗净，开水下锅（不盖锅盖），变软迅速凉水透凉。这样煮出的菠菜比较翠绿。
2、挤去水分，取圆形容器压实，倒扣在盘中。
3、葱，姜，蒜，酱油，香油，盐，调汁淋在盘子底部，芝麻酱淋在菜上，枸杞摆花做装饰。
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