我们经常会听到这样的话：
“多吃核桃，补脑！”
“腿不好多吃骨头！”
“想要皮肤好得吃肉皮！”
……
但“以形补形”真的有效果吗？
吃什么才真的有效果？
什么是“以形补形”？
所谓“以形补形”
就是认为
吃食物外形与人体某器官组织相似的食物
能够达到增强人体该部位的目的
关于“以形补形”的说法
吃猪血、鸭血可以补血？食用鸭血、猪血等在一定程度上的确可以改善缺铁性贫血，因为其中含有血红素铁、维生素B2、锌和蛋白质。
人体对动物性食物中的血红素铁的吸收率较高，远高于红豆、红枣等植物性食物。
但有部分特殊的贫血患者靠吃动物血是不能改善病情的，建议在医生指导下进行补血。
吃核桃可以补脑？根据相关研究显示，核桃对大脑的健康和认知功能的确有一定的好处。
核桃中的脂肪含量较高，其中有10%属于Ω-3系脂肪酸，在一定程度上可以转化为DHA，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞不可或缺的物质。同时，核桃含有的B族维生素和维生素E，被人体吸收后也具有防止脑细胞老化、增强记忆力和延缓脑力衰退的作用。
但这不是核桃独有的好处，其他坚果，比如松子、葵瓜子、南瓜子、花生、杏仁等，也同样对于大脑的健康有积极作用。
吃皮可以美容？很多人都认为猪皮中富含丰富的胶原蛋白，多吃点就能达到除皱美容的效果，但其实想通过补充动物皮达到美容养颜的效果是不现实的。
猪皮中的胶原蛋白难以被人体直接吸收，经过人体的消化会被分解成小分子多肽和氨基酸，并没有办法直接进入到真皮层。所以直接吃“皮”，是不能对皮肤产生效果的。而且猪皮的热量很高，克猪皮就大约等于2碗米饭，所以，胶原蛋白在补到脸上之前，体重很可能先补上来了。
喝骨头汤可以补钙？骨头汤对补钙的作用是微乎其微的。存在于动物骨头中的钙很难经过烹饪溶进汤里，而且并不容易吸收，反而嘌呤、钠、脂肪的含量高。所以，要说骨头汤“补”是没错的，最补的是肉、是脂肪。
奶制品是钙的良好来源，含钙量高，吸收效率也高。牛奶的钙浓度在毫克/毫升以上，是骨头汤的数十倍。
吃腰子可以补肾？腰子虽然含有蛋白质、胆固醇、维生素和微量元素等较高的营养成分，但腰花儿里面的嘌呤、胆固醇、脂肪含量都高，大量进食会给肾脏造成负担。对于肾功能不全的人，盲目吃腰子补肾会适得其反。
另外，动物肾脏中可能含有大量的金属元素，被人体吸收后对人类的肝肾有害，特别是重金属镉可能导致男性生殖能力减退。
吃鱼眼可以明目？鱼眼中确实含有胶原蛋白和Ω-3多不饱和脂肪酸，这两样东西也确实有促进视网膜发育，预防白内障等作用。但是由于鱼眼太小，能够提供的营养有限，并不能满足人体所需。所以，想靠吃鱼眼改善视力，不如多吃一些深海鱼肉，营养成分相同。
总的来说，道理其实很简单：
任何食物的外形，都是给眼睛看的，而不是给嘴巴吃的，不是给胃肠消化吸收的。
这些在营养学上，可能是没错是能扯上那么一丢丢关系，但意义真不大。
身体的任何部位、任何器官要发挥好对应的功能，需要的营养都是多方面的，一定不是某个单一营养素、单一食物就能补好的。
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