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今天是《每日运动派》为你服务的天
近年来，大家的健康意识越来越强，越来越多人开始选择吃素。因为直觉上认为吃素会变瘦，变得更加健康；但对于吃素，也存有各种各样的担忧，比如：纯素食是否会导致营养不均衡，机能减退？吃素要注意什么问题？如何吃素才更“健康”？今天，我们请来营养师KK来和大家聊一聊。
??本期指导营养师??从总体上看，素食者患高血压、心脏病、肥胖、II型糖尿病的风险较低；其他一些高动物性饮食易诱发的疾病，如肾结石、胆结石、大肠癌等，素食人群中的风险也显著降低。但肉类也有肉类的营养，主要能为人体提供优质蛋白、血红素铁、钙、维生素B12，Ω-3不饱和脂肪酸。素食者若不注意补充，很容易出现缺乏的情况。如果你是蛋奶素食者还比较容易保持营养素平衡，只是铁吸收率偏低，只要注意不发生缺铁性贫血就好了。但吃纯素的人，贫血、缺钙、维生素B12不足的危险都比较大，必须注意补充。DAY2：背包健身
动作1/背包问好式体前屈
效果：增强竖脊肌，塑造臀腿曲线
要点：双脚与肩同宽站立，核心收紧，双手握持背包，放置在颈后；吸气时，屈髋身体前倾，重心转移至前脚掌，呼气时，身体后侧链发力，恢复站立起来；这个练习可以帮助我们增强竖脊肌，塑造臀腿曲线；每组30-60秒，组间休息30秒，目标完成3组
动作2/背包摇摆
效果：增强肩部稳定和髋部力量
要点：双脚与肩同宽站立，核心收紧，双手握持背包，自然放于髋部，屈髋俯身重心前移到前脚掌蹬地；然后伸髋，摆动背包至过头位，保持背包和身体在同一条直线；这个练习可以帮助我们增强肩部稳定和髋部力量；每组30-60秒，组间休息30秒，目标完成3组
动作3/背包弓步挺身
效果：锻炼全身，增强稳定
要点：双腿分开与肩同宽，双手握持背包，再将背包从地面举过头顶，收腹抬右腿，往前迈出一大步，同时膝关节弯曲大约90度，注意膝盖不要内扣，另一条腿的膝盖是否触地都可以，保持身体中立位，与地面垂直，然后站立换腿继续；这个练习可以帮助我们锻炼全身，增强稳定；每组30-60秒，组间休息30秒，目标完成3组
健康贴士
蔬果生吃还是熟吃对于吸收营养更好？果蔬生吃或者熟吃都各有各的好处。首先大部分的蔬菜都是能够生吃的，除了某些含有*素和抗性淀粉的蔬菜，如四季豆、豆角、土豆、淮山等。生吃能够最大限度地保留蔬果当中的维生素和抗氧化物质，减少营养流失；熟食则有助于某些脂溶性营养素的吸收，如维生素A、番茄红素、类胡萝卜素等，像南瓜、番茄、胡萝卜这类橙红色的蔬菜则适合熟吃。另外，煮熟后的蔬菜由于体积变小了，所以有利于我们摄入充足的量。哪种蔬菜农药残留比较多？通常情况下，叶类蔬菜上的农药残留相对较多。叶类蔬菜中农药残留检出率较高的品种包括小白菜、小油菜、韭菜、甘蓝、芹菜等蔬菜。造成这类现象的主要原因包括：第一，叶菜的食用部位通常接近土壤表面，易患虫害，主要施药部位又为食用部位，同时也容易附着农药；第二，叶菜的生长周期通常比较短，施用农药后，菜农为了确保蔬菜新鲜，往往未到安全间隔期就采收上市。除此之外，大蒜、豇豆等蔬菜的农药检出率也较高。如何去除果蔬上的农药残留？有几个方法提供给你参考：1、弱碱性水漂洗：厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水以及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下都容易分解，因此使用这类弱碱性水漂洗果蔬，其农残清除率要比普通的清水稍高一些。2、焯水：将蔬菜洗干净后焯水1-1.5分钟可以去除其大部分的农药残留，而且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。以菜心为例，清水漂洗只能去除其残留的甲胺磷含量的30%，而焯水1分钟则可以去除90%以上。3、去皮：对于一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜（如*瓜、萝卜等）而言，可以通过去皮的方式来去除农残。一般的农药仅残留在水果表面，去皮方式的农药去除率可以达到90%以上。斌少健康管理顾问帮到你，不妨请斌少喝杯咖啡