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营养师朱萍#营养师推荐#
这道菜肴的营养特点是低热量，富含蛋白质、维生素A、维生素B族、铁等营养素，适合营养不良、缺铁性贫血等患者以及孕妇、儿童青少年等人群食用。需注意的是，高尿酸血症、慢性肾衰的患者不宜喝浓的荤汤。适宜人群
缺铁性贫血、营养不良等患者
食材特点
牛肉：
富含优质蛋白、血红素铁、B族维生素以及锌、硒等营养素；
胡萝卜：
低能量、富含膳食纤维，维生素A、胡萝卜素、钙等营养素。
步骤
1.牛肉逆纹理切小块，逆纹切可以切断纤维，易于咀嚼；随后，焯水备用；
2.胡萝卜切滚刀块；
3.热锅，倒入8ml食用油，爆香葱姜，放入牛肉，煸炒至变色；
4.加入10ml料酒及适量清水，大火煮沸，转小火，煨煮至牛肉8成熟；
5.放入胡萝卜，继续煮15分钟左右；
6.待所有食材熟软，加1g盐、适量胡椒粉调味，这道胡萝卜牛肉汤就完成了。
所需材料
胡萝卜一根约g、牛肉（瘦）g
食用油8ml、料酒10ml、盐1g、胡椒粉、姜片、葱段、胡椒粉各适量
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