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/韭菜：春天吃有助肝气升发/
春天万物复苏，自然界的阳气最重，此时正好可以借天时以养肝。日常饮食中养肝效果最好的当数春天的韭菜。
韭菜在中医中又有“起阳草”、“长生草”的美誉，最宜人体阳气的生发。
《本草纲目》认为韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不仅养肝阳效果最好，味道也是最好的。杜甫曾写过一句有名的诗句：“夜雨剪春韭，新炊间*粱”，说得就是春天的韭菜香。
春天的韭菜顺应春天的生发之机，吸收天地精华，养肝阳的效果是最好的。
韭菜的药用功效历来也一直备受医家的推崇。
《本草拾遗》认为韭菜可温中下气，补虚、调和脏腑。李时珍也认为其“叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”，是说韭菜是补肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不仅能壮阳补虚，还能驱阴散寒，增强人体的脾胃之气。脾胃为后天之本，气血生化之源。
张仲景在《金匮要略》中提到：“夫治未病者，见肝之病，知肝传脾，当先实脾，……中工不晓相传，见肝之病，不解实脾，唯治肝也。”
意思是说，医术高明的医者，见到肝病，知道它会影响到脾胃，所以调治时往往会以调理脾胃为先；而医术差的医者见肝病却只知治肝，不知从调理脾胃入手。所以，脾胃健壮对肝功能的正常发挥也是大有裨益的。
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/菠菜：疏肝理气/
中医认为，菠菜味甘，性凉，能凉血止血、补血润肤、敛阴润燥、下气通肠、疏通血脉；
并且含有丰富的铁，能防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。
《本草纲目》说，菠菜“通血脉，开胸膈；下气调中，止渴润燥，极尤良”。书中还记载有“儒门事亲”云，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。《随息居饮食谱》认为，菠菜“性味甘凉……开胸膈，通肠胃，活血润肤”。据《食疗本草》记载，菠菜能“利五脏，通肠胃热，解酒*”。《陆川本草》说，食菠菜后可”人血分、生血、活血、止血、去瘀、肠出血、坏血症”。《医林纂要》也认为，菠菜可“敛阴和血”。1
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/荠菜：解*平肝，消肿利水/
眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。一般的荠菜分为两个品种：
一种是板叶荠菜，也叫大叶荠菜，这种荠菜叶片宽大，色淡，产量高，但营养价值和药用价值偏低；
另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，这种荠菜叶缘缺刻深，色绿，产量低，质量好，不但香味浓郁，口感鲜美，而且药用价值高。
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/芹菜：清肝热、降血压/
芹菜之所以能够养肝，从中医角度来说：芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经，它有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利水消肿的功效；
能够养肝护肝、对于高血压、神经衰弱、水肿等病有辅助调治的作用。
一个经常“大动肝火”的人，可以尝试着多吃芹菜来灭肝火。
男性常吃芹菜能清热解*，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。
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/南瓜：排*益气，提高肝功能/
中医认为，南瓜性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气，消炎止痛，解*杀虫的功效。
《本草纲目》中记载其有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。
南瓜俗称饭瓜，在我国有悠久的种植历史。因其具有藤蔓绵长、结实累累，瓜籽众多的特点，在上古时期已经成为子孙繁多、家庭兴旺的象征。
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/山药：肝肾双补/
山药是药食同源的一类食品，它可入药，也可当菜食，对人体非常有补益。山药性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药*、缓和药性的功效。中医研究表明，由于山药内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病*的活性。山药具有保护肝脏、增强免疫力的功能，由于一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而山药富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者平日可以多吃鲜山药保护肝脏。1
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/白菜：润肠排*，减轻肝脏的负担/
大白菜是大家平时经常吃的一种蔬菜，又叫“包心白菜”，可以炒着吃，还可以涮火锅吃，怎么吃都营养。而且常吃大白菜还具有一定的养生疗效，可有效利肠通便，消食健胃，还能降低人体胆固醇水平。除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。中医认为，白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解*等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物，以此达到调治功效。
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/茼蒿：清心养肝/
绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消等功效。茼蒿富含维生素、胡萝卜素等，尤其胡萝ト素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。茼蒿中含有一种特殊的挥发油，这种物质可以开胃消食，还能够宽中理气，特别适合肠胃虚弱的人群。另外，茼蒿中含有大量的粗纤维，这些物质可以促进肠道蠕动，常吃有宽肠通便的作用。尤其是一些便秘人群，可以适当多吃茼蒿，对便秘恢复很有好处；而且对于肝脏的健康有利，能修复肝脏组织，养肝护肝，让肝脏更加健康。另外春天人的肝脏阳气旺盛，吃酸性食物会导致肝气过于旺盛，损伤脾胃。所以要避免过多食用酸性的食物，如羊肉、狗肉、鶉、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等。春季必吃的8种养肝蔬菜，都记下来了吗？动动手指也转发给身边的家人朋友们，大家一起吃出健康吧~
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