“三月满山花儿开，四月朱樱乍熟，甘露一般清味”，看过了百花争艳，尝过了蒿笋清欢，试过了新茶煮火，在这如此美好的人间四月天，怎能少得了迷人的樱桃？转眼间，又是一年樱桃成熟时，鲜嫩圆润的果儿挂满枝，皮薄汁多，清甜可口，这是水晶樱桃独有的味道，是春天的味道，现在正是樱桃上市的时节，在我们当地的大街小巷，随处可见提着小竹篮卖樱桃的人，虽然不可否认，正值刚刚上市，此时的樱桃虽然价格谈不上便宜，根据品相大小，以及新鲜程度不同，一般几十元到上百元一斤价格不等，要远高于同季节上市的其它的水果，但是红宝石般的樱桃张着惺忪的眼，勾住了人的*儿，还是吸引了很多人争相购买，生怕错过了这一年一季时令的美味，和大多数人一样，每年的这个时候，遇到樱桃我都会毫不犹豫地买上一些回家。
洗净的樱桃盛入白瓷碗内，越发显得生动可人，鲜红娇嫩，仿佛唐诗宋词里走出来的婉约女子，一颦一笑间皆万种风情。拈起一颗，捏着细长绿梗子，轻轻送入口中，细抿，咀嚼，那甜蜜的汁水倏地就流了出来，让人口舌生津，回味悠长，特别的美味好吃。
当然了，因为正值刚刚成熟，此时的樱桃多少还带有少许的酸涩味道，因此除了直接新鲜的食用以外，我还比较喜欢把新鲜的樱桃去核后，放入少许的白糖简单一煮，做成美味又营养的樱桃果酱给孩子去吃，毕竟把樱桃制作成樱桃果酱，不但吃起来可以减少樱桃本身的酸度，吃起来更加的酸甜适中，孩子比较好入口，更加的爱吃，而且樱桃还有着非常不错的营养和药用价值，自古以来都有着“果中珍品”的美誉，非常适合春天时给孩子去吃，有特别多的好处。其中樱桃的含铁量极高，为水果之首，大约是橘子，梨的20倍以上。常吃可以补充体内所需的铁元素，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可美容养颜，使皮肤嫩白中透着红润，同时还可以增强体质，健脑益智。
所以说把樱桃制作成果酱，不但做法简单快手，只需简单的煮一煮即可完成，而且非常的耐存储，想吃的时候随时取，并且吃起来酸甜可口，不管是抹在吐司上，还是加水做成水果茶，都是特别不错的选择。更为重要的是孩子经常吃即可增智力又能防贫血，非常的不错。那么接下来我就把这道樱桃果酱的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
需要的食材和配料：
制作方法：樱桃1斤，细白砂糖适量，柠檬半个
步骤一：樱桃去核，（没有用刀切，感觉太危险而且费时间）直接用手从中间掰开去的核，也是很快的。
步骤二：樱桃上撒上白砂糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏室静置2小时出汁（关于放糖量，我的方法是先撒一些糖出汁，待1个小时后可尝一下出汁的甜度，再依个人口味放糖）。
步骤三：将樱桃和出汁一起放入锅内，大火煮开转小火，捞去浮沫，小火边熬制边顺时针搅拌，以防止粘锅（小火我煮了大概15分钟）。
步骤四：在小火熬制过程中将半个柠檬的汁液挤到锅中，搅拌均匀。
步骤五：出锅，这个时间长度熬出的果酱是果肉较多的，喜欢更软烂的果肉口感的可以再多熬一会，最后装瓶即可。
小贴士：樱桃去核，可以直接用手，不用辅助工具，而放糖的量，这个我觉得在出汁一段时间后，自己品尝一下，根据个人口感再添加就可以，没有可丁可卯地去称量。另外尽量用不粘锅熬果酱，要经常搅拌几次，以免粘住锅底，很浓稠时马上关火，并且装果酱的瓶子要用开水烫煮过再晾干。此外柠檬的加入添加了味道的复合味道，可以更好吃哟，一定要加哈。这水果有点贵，是“果中珍品”，增智力防贫血，再贵也要给孩子吃，以上就是樱桃果酱的详细做法，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。
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