导读Introduction
脸色苍白、嘴唇发白，站起来头晕...我是不是该补血了？很多人都有这样的担忧。其实，血没办法直接补。补血，是通过补充营养，促进血红蛋白合成。我们一般补的都是造血的原料，铁！
你真的需要补血吗
根据世界卫生组织的统计，全球范围内大概有33%左右的育龄女性和42%的儿童贫血，其中有一半都是因为缺铁引起的。
想知道自己身体血气足不足，你可以从身体的这些部位看出端倪。
1看眼睛看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠*”，其实指的就是眼白的颜色。如果眼白变得混浊、发*，有血丝，这就表明你气血不足了。
眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。
2看头发头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发、头发发*、发白、开叉都是气血不足的表现。头发与肝、肾有密切的关系。肝血充分，头发就能有充足的供血；如果肝血不足，头发长得慢、易干枯。肾中精气是人体的根本，头发的生长、健康状态的维持都与肾密切相关。
3看耳朵耳朵的形态，色泽、有无斑点、有无疼痛感等都是判断身体气血的重要现象。
如果呈淡淡的粉红色、有光泽、无斑点、无皱纹、饱满则代表气血充足。而暗淡、无光泽代表气血已经下降。
4看皮肤主要看光泽、弹性和皱纹。皮肤与肺的关系密切，皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑，代表肺的气血充足。
反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发*、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。
这些产品都不补血
1阿胶阿胶再怎么熬制也不可能熬出更多的铁。千辛万苦熬出来的那些蛋白还没有肉提供的蛋白给力，所以这玩意儿不需要热捧。另外，有关阿胶与其他食物合体的产品也基本上是骗人的。
2红枣每克新鲜大枣（以下简称鲜枣）可食用部分铁含量为1.2毫克，干的红枣（简称干枣）为2.3毫克，但比起动物食材，铁含量则低得多。
而且，我们每次吃红枣的量不会很大。
按平均每天3~5颗大枣为例，进食鲜枣（无核）50克，或干枣（无核）25克，摄取的铁仅仅为0.6毫克左右。这与一日推荐摄入量——成年人每日需要的铁，男为12毫克、女为20毫克，相差甚远。
且我们身体对不同的铁，吸收率是不相同的：
动物性食物中的铁为血红素铁，吸收率高，为10%~20%以上；红枣属于植物性食物，吸收率只有3%~5%。
所以，光指望吃红枣来补血，你每天吃一箩筐恐怕也难以达到好的效果。
3红糖红糖是没有经过精炼的糖，其中的高达96.6%的成分是糖类，包括铁在内的矿物质的含量非常少。
喝红糖水，最多能补充糖分，但靠红糖补血就不靠谱了。
到底吃啥可以补血？
血的主要成分之一是铁元素，自身不能产生，只能依靠外界补给。也就是说，针对贫血，我们需要做的是「补铁」。
动物的肝脏是富含铁元素的食物，以猪肝为例，每g猪肝里就有22.6mg铁，是牛肉的七倍，是动物血豆腐的三倍左右。因此，动物的肝脏一直为补血良品。
同时，它含有大量维生素A，对视力有一定好处。注意，对于孕妇来讲，它也有导致胎儿畸形的风险，我们要辩证地看待。
通常在临床上，医生会建议患者的饮食主要以红肉（牛羊肉）和血豆腐为主，这样相对安全可靠。
另一方面，还应多吃水果和蔬菜，其中的维生素C、叶酸等成分都可以帮助铁进行转化，进而为身体所利用，促进血红蛋白的形成。
补血食物前十名
1.动物肝脏动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。可以卤制、爆炒、煮汤，建议和绿色蔬菜搭配。年轻人一周吃2-3次即可，每次10-30克，50岁以上的半个月吃一次即可。
2.菠菜菠菜中含有丰富的铁，其补血作用与其内含的丰富胡萝L素、维生素c有关。胡萝卜素能治夜盲症，还能调节细胞的各项功能，对各种出血症有益。
维生素是还原剂，能将体内的三价铁还原为二价铁，以便于人体吸收。对贫血有一定的治疗作用。
3.乌鸡乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
4.干龙眼肉这种补血的食物在民间非常有名，一般家庭要补血它绝对是首选，因为它含有非常丰富的铁质。
除此之外，它还含有大量丰富的维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。
5.紫葡萄干紫葡萄是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后，每克含铁量在9.1毫克。
而且葡萄在晒制过程中，最大限度地保留了葡萄皮（葡萄皮的营养含量远远高于果肉），也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。
6.莲藕藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。
有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
7.黑枣干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，它们每克含铁量在3.7-3.9毫克之间，也算是补血食物中的佳品。
干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子，让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲汤、煮粥食用。
8.桑葚干桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。
一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以美容，但孕妇慎用。
9.黑芝麻芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。
10.当归当归归肝、心、脾和大肠经，通过长期的临床观察，中医早已明确其补血活血、调经止痛、润肠通便等主要功能。
正如清代《本草经百种录》所说：“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用，当归身长于补血、润肠，当归尾长于活血止痛。
关于补血的重要提醒
●除了上面这些食物，豆制品、动物血、鱼、虾、花生等也要吃，同样能够补血，另外还要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，对补血也有一定的帮助，因为维生素C可以帮助铁的转化和利用。
●导致贫血的首位原因是缺铁，贫血的治疗不能够依靠补血的保健品来治疗，例如对于缺铁性贫血，就需要进行补铁，而不是单纯吃一些补血的保健品，这对于治疗贫血作用不大。
●喝茶要适量，否则很容易导致缺铁性贫血，因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止。
●民间一直都认为红糖水有很强大的补血功效，其实不然。但是红糖水能够及时补充微量元素和维生素，补充能量，增加血容量，以维持正常代谢功能，延缓衰老。
血液是生命的动力燃料，是生命得以延续的根本。养血就是养命，尤其是女性，要想健康美丽，气血充足是根本。
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其实，菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高，即便是仅有的铁元素的质量也并不怎么样。因为和其他蔬菜一样，菠菜里含有的铁是植物性铁（非血红素性铁），这种铁的吸收率很低。
鸡蛋*可以给孩子补铁么？
鸡蛋*并不适合用来给孩子补铁。蛋*中一种叫做“卵*高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，因而鸡蛋*中的铁很难被机体吸收，吸收率只有3%左右，远不如动物肝脏、红肉等食物的补铁效果好。
吃什么补铁最好？
不同食物补铁的效率差距非常大。刚才提到菠菜里含有的铁是植物性铁，又称非血色素性铁，而动物性食品，比如猪肝里含的是血色素性铁。非血色素性铁的吸收效率大约是猪肝的几十分之一。猪肝中铁的吸收效率大概是20%-30%。
瘦猪肉铁的含量是3.0毫克/克，猪血为8.7毫克/克，鸡肝为12毫克/克，猪肝的铁含量是22.6毫克/克，鸭肝为23毫克/克，鸡血为25毫克/克。
动物内脏怎么吃？
动物内脏类食物的吃法要受到很多限制，并不是所有人都适合食用。要明确什么人可以吃，什么人不能吃；或者一个人什么时期可以吃，什么时期不能吃。
动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，前两者可以通过植物类食物替代补充，但铁元素无法替代。
如果是为了补充蛋白质而食用内脏，可以换成鱼。如果是为了补充维生素A，可以吃胡萝卜等。如果是为了补充铁元素，那么只能选动物内脏或红肉或含有猪血鸭血的食物。
动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量很高。饱和性脂肪是肥肉里含有的物质，是引发心血管疾病的“杀手”。因此“三高”患者不宜吃动物内脏。
婴幼儿会缺铁么?
小儿营养性贫血是儿童时期的一种常见病，它不仅影响儿童的正常生长发育，还是各种感染性疾病的诱因，在儿童贫血病例中营养性贫血占主要位置。而缺铁性贫血就是常见的营养性贫血之一。
婴儿从母体获得的铁已在6个月内用完，如6～8个月时添加辅食的种类和数量没在达到婴儿所需要的量，就不能够摄取足够的铁，症状往往在9～12个月时出现。
婴儿生长发育越快，机体需要的铁也越多。母乳及动物乳汁中含铁量均不高，但母乳中铁的吸收率可高达50%，因此吃母乳的小孩较少发生缺铁性贫血。
但是辅食也不能添加过早。早期添加淀粉类食物，谷物中的植酸会与铁结合，影响铁的吸收；过早添加水果和蔬菜类食物，其中的纤维和草酸会干扰母乳中铁的生物效价。
因而只要母乳充足，就不要过早添加这类辅食。
专家建议补铁原则
缺铁性贫血治疗的首要措施是去除病因。如果病因不能去除，即便补充足量的铁也难以纠正贫血；即便“短期”纠正贫血，也易复发。
纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食等。对长期偏食和素食的人，要进行营养宣教，使其改变不良的饮食习惯。
可多选用瘦的红肉（包括猪、牛、羊等）。每周饮食中应有动物肝脏。动物内脏含有较多的铜、铁和维生素A、D。在注意饮食卫生的前提下，常吃动物的血制品，如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素铁可直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影响。
补充充足的优质蛋白，如鸡蛋清、牛奶、瘦肉等。这样做一方面可促进铁吸收，另一方面也为人体合成血红蛋白提供必需的材料。
膳食纤维不要过量，过高的纤维影响微量元素（其中包括铁）的吸收。
贫血症状严重者，可补充铁剂，同时服用维生素C可以促进吸收。但是补充铁剂应在医生指导下进行，以免过量发生中*。
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