铁，是人体必需的微量元素之一
铁参与体内氧的运送，维持正常的造血功能
具有非常重要的意义
当机体缺铁发展到一定的程度
就会发生缺铁性贫血
铁缺乏的常见原因
生理性原因：1、需求量增加；2、摄入不足（如饥饿、节食等）或饮食结构不合理；病理性原因：疾病造成的铁吸收减少、慢性失血等缺铁性贫血的表现
儿童青少年：身体发育受阻，体力下降，注意力和记忆力障碍，学习能力降低等。
成人：头晕，心悸，容易疲劳，工作能力下降等如何正确补铁？
哪些食物富含铁？
血红素铁（主要来自动物性食物），吸收率较高每g（可食部）含铁量鸭血
30.5mg
猪肝
22.6mg
海参（干）
9.0mg
牛里脊
4.4mg
瘦猪肉
3.0mg
*鳝
2.5mg
非血红素铁（主要来自植物性食物），吸收率较低每g（可食部）含铁量黑木耳（干）97.4mg
紫菜（干）54.9mg
黑芝麻
22.7mg
赤小豆
7.4mg
菠菜
2.9mg
枣（干）
2.3mg
茶、咖啡、可可抑制非血红素铁吸收
建议避免
维生素C能促进非血红素铁吸收
建议在加强营养同时
增加富含维生素C的蔬菜、水果的比重
提高铁的吸收率
富含维生素C的食物可参考往期文章食物的维生素C含量大比拼
注意：贫血由多种原因造成，不是所有的贫血都与缺铁有关，补充铁剂需在医生指导下进行。参考文献：
1、铁缺乏症和缺铁性贫血诊治和预防多学科专家共识（）
2、妊娠期铁缺乏和缺铁性贫血诊治指南（）
3、中国居民膳食营养素参考摄入量（）
4、中国食物成分表（第2版）
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