有一道菜非常适合一些特殊体质的人来食用，尤其是老年人，吃这道菜再合适不过，这菜适合老年人食用，降血压，糖尿病缺铁性贫血适用，简单炒！
芹菜中含有较多的*酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用，肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛、增进食欲，帮助消化等等好处。
芹菜炒鸡蛋可以治老年人便秘。将芹菜克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
降胆固醇，鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
芹菜粥，治疗高血压及冠心病，芹菜连根克，粳米克，食盐，味精适量，将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
芹菜降压清热，原料生芹菜克，蜂蜜适量，将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成，每日3次，每次40毫升冷服饮。
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