TUhjnbcbe - 2021/2/19 4:08:00
导读：脂肪酸作为婴幼儿大脑发育、神经系统发育以及身体发育的必需物质之一。宝宝应该多久开始食用呢？又该如何选择呢？下面我们一起来看看吧~（图片来源于网络）辅食油一定需要吗？相信宝妈们对“辅食油”这个概念并不陌生，大部分辅食都需要用油，而这时就出现一个问题：家长们平时吃的动物油、植物调和油等是否都适合婴幼儿？宝宝辅食的烹饪用油和普通食用油有无区别？辅食油有哪些、怎么选择呢？我们一起看看~油脂的作用脂肪是油、脂肪、类脂的总称，也统称为油脂。在婴幼儿的发育过程中，母乳中含有3.0%~4.5%的脂肪，为宝宝提供了超过50%的能量。其中多不饱和脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸等）作为必需脂肪酸对婴幼儿的发育发挥着至关重要的作用，有助于提升婴儿智力发育指数和实力敏锐度，摄入不足将影响记忆力和思维能力[1]。（图片来源于网络）随着宝宝长大，奶量逐渐减少，饮食结构发生变化，从开始添加辅食起，宝妈们就要多注意油脂的摄入是否能满足宝宝生长需求，毕竟脂肪作为人宏观营养素，需要在宝宝的辅食阶段开始额外添加。添加辅食油的必要性辅食油除了给宝宝提供能量以及必需脂肪酸，还可以补充DHA和各类维生素，发挥着许多特殊的营养功能。除此之外，脂肪还能促进维生素A、D、E、K的吸收和运输。此外，植物油中含有大量多不饱和脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸，有助于宝宝大脑及视觉神经的发育。什么时候添加辅食油？添加多少？0~6个月的宝宝可以从母乳或配方奶中就能获得足够的脂肪，不需要额外补充。根据《中国妇幼人群膳食指南》：婴幼儿6个月后辅食应适量添加植物油。《婴幼儿喂养指南（）》辅食用油推荐量：1：6-12个月建议每天0-10g；2、1-2岁建议每天5-15g；3：2-3岁建议每天10-20g。辅食油有哪些？如何选择？小编列举了以下14种常见的辅食油，我们来具体看看他们的营养组成。仅供宝妈们参考~一、核桃油核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，油脂含量高达65%～70%，属于可食用油。（图片来源于网络）营养方面：其不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Omega-6≥56%、亚麻酸Omega-3≥14%，富含天然维生素A、维生素D等营养物质。酸度≤0.5，核桃油中含丰富的磷脂，有助于促进宝宝智力发展。其中含有的角鲨烯和多酚等物质，可以强化骨密度，增强宝宝免疫力。不过，建议核桃油用来凉拌，最好不要高温烹饪，其口感清淡无异味,纯生原味,适合宝宝娇嫩肠胃。二、亚麻籽油亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽又称胡麻籽。（图片来源于网络）营养方面：亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，口感清淡无异味。三、牛油果油牛油果油富含亚麻酸Omega-3和亚油酸Omega-6，牛油果油中还包含了另一个重要油脂：Omega-9。牛油果油中的油酸可以帮助宝宝枯燥的头发得以改善，还有助于通便。此外，还含有丰富的铁，钾等元素，有助于防止宝宝缺铁。四、紫苏籽油紫苏籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量高达55%-65%，是目前各类食用油中最高的。紫苏油主要成分：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。五、芝麻油芝麻油俗称“香油、麻油”，一般分为3种：普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油。其中，机榨芝麻油和小磨香油含有丰富的不饱和脂肪酸，油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人体对于芝麻油的吸收率可高达98%。六、棕榈油棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚、类胡萝卜素和亚油酸（10%）棕榈油常见于奶粉中，作为辅食油也可少量添加，棕榈油中的饱和脂肪酸容易被婴幼儿吸收，能够让婴幼儿得到足够的热量，促进快速成长，但不可添加过量。七、橄榄油橄榄油中油酸含量高，可达70%以上。橄榄油中的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素都很丰富，具有很高的营养价值，但胆固醇含量高，不适合宝宝食用。（图片来源于网络）八、玉米油玉米油的亚油酸在50%左右，油酸20%左右，但亚麻酸比例不适合作为宝宝辅食油。此外，还富含维生素A、D、E,利于儿童肠道消化吸收，利于儿童成长。玉米油中所含的玉米*质有利于宝宝视觉神经的发育。九、棉籽油棉籽油是大宗油脂之一，其脂肪酸组成中棕榈酸占20~22%，油酸占30~35%，亚油酸占40~45%。棉籽油也是人类主要食用油脂之一。但亚油酸、亚麻酸比例不适合作为宝宝辅食油。十、花生油花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，但亚油酸、亚麻酸比例不适合作为宝宝辅食油。十一、大豆油大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。营养结构适宜但大多转基因，从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油，宝宝食用谨慎选择。十二、山茶油山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，还含油丰富的亚麻酸。山茶油可以促进宝宝食欲，宝宝1岁后开始接触烹饪的食物，由于宝宝消化系统不成熟，吃难消化的油脂容易消化不良，而易消化、高营养的山茶油就比较合适了，不仅口味清香，不油腻，能大大促进婴幼儿的食欲。十三、菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%，消化吸收率可高达99%。十四、葵花籽油寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%。葵花籽富含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素，同时葵花籽油所含的维生素A、B1、Bz、E、P的含量也很高，促进宝宝骨骼和牙齿的发育并对缺铁性贫血有治疗作用。温馨提示：我们通常炒菜方式都是先热油，再放菜，给宝宝准备辅食时，尽量用煮、蒸的方式，最后放入少量油，这样有利于保持食用油中的营养。我们可以看出，亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油由于其丰富且比例优秀的的亚油酸、亚麻酸，适合作为宝宝辅食油的首选。大多动物性油脂含饱和脂肪酸和胆固醇较多，不含维生素A和维生素D。消化吸收率也比植物油略低，所以不建议选择动物油作为辅食油。但植物油的营养价值比动物油高这种说法并非绝对，如鱼油是动物油，却含不饱和脂肪酸量最高，并含有丰富的维生素A和维生素D及DHA，特别是海产中含量丰富，但不能用于烹调。建议作为辅食油直接滴在烹调好的食物上或单独摄入。目前市场上辅食油的品牌较多，宝妈们在选择是要注意选择正规品牌，给宝宝添加的油量要懂得灵活变通，不必纠结于每天都要加多少量的油，而应该结合自己宝宝的情况，综合考虑食物来源、活动量、体重等进行调整。参考文献：[1]ReportofajointFAO/WHO/UNUExpertconsultation.Humanenergyrequirement[S].FoodAndNutritionTechnicalReportSeries,:17-24.今天的文章到这里就结束啦，如果您对如何还有疑问，可以在文末给我们评论留言~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇