缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一，全球约有1/5的人患有缺铁性贫血。
铁是人体必需的微量元素之一，72%的铁存在于血红蛋白中，一个正常成人体内约有4~5克铁，相当于一颗小铁钉的重量。
缺铁主要原因有铁流失过多或铁摄入不足两种。月经过多的女性、消化道溃疡患者、痔疮患者等主要是由于慢性失血导致铁流失过多。
铁是合成血红蛋白的重要物质，一旦缺乏，就会影响血红蛋白的合成，从而导致红细胞数量不足，引起缺铁性贫血。
补
血
食疗如何预防贫血？
贫血不是很严重时，不建议急着吃各种补品，调整饮食也可以改善贫血的症状。比如首先要注意饮食，要均衡摄取红枣、海藻、大豆、谷类（谷类食品）等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜（蔬菜食品）含铁质很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。
食
物
推荐几样家常的补血）食物黑豆
我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好。发菜
发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素（维生素食品）B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入冰糖当饮料喝。面筋
这是种民间食品，面筋的铁质含量相当丰富，而补血必须先补铁。蔬
菜
菠菜
这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点菠菜吧。金针菜
金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质（蛋白质食品）、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄（葡萄食品）糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤之类也是很好的补血食物。萝卜干
它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。龙
眼
桑葚黑豆红枣糖水材料：桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g，水5碗做法:1、黑豆浸泡两个小时2、红枣去核3、锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟4、加红糖煮至溶化即可5、入口有淡淡的甜味黑豆大枣粥材料：黑豆30g，糥米30g，大枣50g，开水g做法：1、黑豆提前用水浸泡6小时以上。2、将糥米洗净，放入炖盅。3、加入泡好的黑豆。4、加入洗净的大枣。5、加入滚烫的开水。6、炖锅里也加入开水，够2个小时炖煮的量。7、拧上“高火”档位，让电炖锅工作2小时左右。