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传统新春佳节即将到来，面对丰盛的宴席，是不是很多人已经食指大动？硬菜，大菜，零食……
然而，根据上海市慢性病行为危险因素监测最新数据显示，上海市18岁及以上成人超重率为32.5%，肥胖率是9.8%，合计42.3%，也就是说超过四成的成人是“胖”的！
各位对自己有信心吗？来来来让我看到你们的双手！一起先来做个测试吧！
一、体质指数(BMI)●如何计算BMI=体重(kg)/身高(m)2体重65kg身高1.70mBMI=65/1.70/1.70=22.5●亚洲人群标准正常范围低体重：BMI18.5正常：18.5超重：24●每半年监测体重1次二、腰围肥胖指数
●男性≥90cm
●女性≥85cm
或腰/臀围比0.90或腰/臀围比0.85测完了吗？害怕了吗？好吧，下面小新就带大家一起看看到底该怎么吃？
据调查，上海居民膳食存在不少误区，其中蔬菜吃得少，水果则吃得更少。
上海市疾病预防控制中心主任吴凡表示，从年至年间，上海成人超重率上升3.5％，肥胖率上升1.7％，由于超重基数大，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长，而与之相伴的是糖尿病、高血压、高脂血症的患者人数也将快速增加。
那么，怎样才能在春节吃得更健康，避免“每逢佳节胖三斤的悲剧”？听听上海市疾病预防控制中心主任吴凡、医院营养科主任孙建琴都是怎么说的吧。
不吃主食就不会胖？1大多数人认为“不吃主食就不会胖”，吴凡认为这种观点是错误的，“主食主要提供我们机体碳水化合物，而碳水化合物直接供给身体能量、维持肌体正常工作，不吃主食并不能减少能量摄入，相反，可能会吃进更多的脂肪而造成发胖。”
喝蔬果饮料等于吃蔬果？2“市面上出售的包装蔬果饮料，其实只是含有少量的蔬果成分，通过添加糖、色素香精等添加剂勾兑而成，而市面上流行的蔬果汁料理机，仅保留汁液，喝起来方便，但没有饱腹感，畅饮将造成糖分过量摄入，会造成肥胖甚至糖尿病”。
吴凡特别指出，现在有老人和小孩的家庭，喜欢使用榨汁机榨汁，榨出的果汁口感细滑，但水果本身的膳食纤维和不溶于水的营养素却被破坏了。她不提倡喝滤渣的果汁，而应该选择匀浆的果汁。
坚果有益健康可以多吃？3吴凡说，这一想法也是错误的，坚果富含营养，但过量食用仍会造成能量摄入超标引起肥胖。
少吃能减肥？4“少吃能减肥”的想法同样错误，吴凡说，“食物中人体必需的营养素如果缺乏，会引起缺铁性贫血、坏血病等，运动才是最好的减肥方式。”吴凡指出，据上海市居民膳食与健康状况监测显示，上海人蔬菜吃得少，水果则吃得更少。对照《上海居民膳食指南》中每日蔬菜水果摄入量的推荐量，其中蔬菜推荐摄入量在-g，水果推荐摄入量在-g，但上海居民蔬菜摄入量仅为g，水果摄入量仅为75g。
主食“粗细搭配”浓油赤酱不足取
对于如何吃主食？吴凡指出要注意“粗细搭配”，适当多吃一些传统粗粮，即大米、白面以外的谷类和杂豆，要适当增加一些加工精度低的米面。她建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。此外要吃少油少盐的食物，多采取煮和焯的烹饪方式。
医院营养科主任孙建琴也表示，春节期间饮食容易“失控”，市民最主要是限制添加糖、饱和脂肪以及盐的摄入，因为这三种成分过量摄入与慢性病风险增加有很大关系。孙建琴认为，荤菜在节假日作为主角登上台面，许多市民往往忽略主食，或者以八宝饭、蛋糕和各种点心替代主食，其实从营养角度来说不可取，而且容易造成糖分摄入过量。她建议，主食越简单越好，如果没有米饭，可以适当吃一点粗粮。
好了，小新也只能帮你到这里了，最后祝大家春节吃好！喝好！
（新民晚报记者左妍/文新媒体综合东方网等）
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