昨天在胖胖营聊起了减脂饮食，有个小伙伴说他有个朋友靠每天吃草减肥，反反复复就是减不下来，那么我就来说说，为什么我都拼命吃草了还减不下来。
吃素——到底是什么*？
首先我们先来判断下你是不是真的素食！
素食者也有区别，大致分为广义素食者和严格素食者，二者的区别在于前者蛋类和奶类是可以吃的，而后者拒绝所有动物性食物（这是一种信仰，在严格一点加吃斋，但是五辛也不能吃，即：葱，洋葱，蒜，大蒜，韭，而且吃斋，要过午不食，即过了中午就不再吃饭了。）没有准备好就不要轻易尝试。
看似区别不大，实则大有不同。
广义素食者（素食健身者）
人个人认为这类人群的饮食结构还说的过去，毕竟还会摄入一些动物性食物，会吃一些生活中比较常见的鸡蛋和牛奶。
大家都知道，鸡蛋和牛奶中的蛋白质不仅是优质蛋白，而且鸡蛋蛋白的生物价极高，是最接近人体蛋白的。鸡蛋含有丰富的维生素A（微克/克），还含有维生素E、铁等营养物质。牛奶就更不用说了，是钙的良好来源。广义素食者能够通过直接摄入人体必须的脂溶性维生素和钙。
所以我个人认为广义素食算是伪素食，但这个帽子我觉得扣得值。
2.严格素食者
这些人相对来说就比较惨了，一切动物性食物都不能吃。这样做是有风险的，什么样的风险呢？
最典型的就是缺铁性贫血！有人又要说了，蔬菜中不是也含铁吗？怎么还能缺铁还贫血呢？因为肉类中的铁是血红素铁，也叫亚铁（学过化学的小伙伴应该知道他具有很强的活性）。是可以被人体直接吸收利用的。而蔬菜中的铁是植物性的铁为非血红素铁，也叫高铁。需要在胃酸和各种辅酶的作用下与有机酸分离形成亚铁，才能被人体吸收。这就是非血红素铁的吸收利用率不血红素铁，从而易导致缺铁性贫血的原因。
所以，我也称这类人群为铁血真汉子！（意志力也是让人佩服的。）
那这类人群就没救了吗？
不是的，因为存在必有其道理。既然有严格素食者，就一定有适合的解决办法。先说优质蛋白和钙，可以选择大豆及其制品作为补充。补铁方面可以用加铁酱油来烹调，因为好的加铁酱油中的铁元素就是以亚铁离子的形式存在的，换句话说加铁酱油就是为了预防缺铁性贫血研制的。
那么问题来了素食到底能不能减肥呢？
是啊，说了半天素食与减肥有关系吗？
吃肉多的人容易导致肥胖，所以吃素的人才瘦。这句话对不对？
其实在我看来呀，说这话的人是弄错了因果顺序。应该说，肉吃多了的确会发胖，但是肥胖的人不一定都是吃肉造成的。同理，瘦的人也会吃肉，而吃素不一定就能瘦。
为什么？
即使你是严格素食者，但主食你要吃吧，如果你的饮食以精米白面为主，而且还爱吃油炸类的油条、油饼、麻花、油炸糕等。这么吃素会摄入大量反式脂肪，还不如吃肉呢。
还有就是糖不算荤吧，那你吃不吃呢？吃多少呢？又是一个问题。
所以我总结啊，有的人吃素是有信仰，人家叫吃斋！如果单纯为减肥的话，还是不要轻易尝试素食了。毕竟吃那么多年肉了，突然不吃肉身体也会吃不消的。