贫血食疗，健脾益气勿忘开胃
指导专家：广州中医院血液科主任古学奎
记者：殷鑫通讯员：锁卓琪
老年人贫血是一个非常普遍的问题，据数据统计，约有20%左右的老年人患有贫血，但因老年人的基础病较多，掩盖了贫血的症状，所以很多老人忽略了贫血的存在。其实，贫血可能是多种疾病的征兆，老人应给予足够的重视。广州中医院血液科主任古学奎指出，老人在日常可通过饮食预防贫血的发生，也可以通过食疗补血益气，改善贫血症状。
蔬菜汁防贫血
古学奎指出，贫血可能由很多疾病所致，如肿瘤、慢性失血、消化道疾病等，排除以上因素，饮食也是贫血的一大病因，很多老年人的贫血与不良饮食习惯有关。
专家指出，很多老人因为高血脂症或其他心血管疾病选择素食，而素食者容易患上缺铁性贫血，不吃肉也很容易缺乏维生素B12，如果老人牙齿不好，吃青菜喜欢煮得烂，就容易造成叶酸缺乏，而缺乏维生素B12或叶酸很容易出现巨幼红细胞性贫血。所以保持饮食均衡，青菜不要久煮，对于预防贫血有很大帮助。古学奎建议，老人如果牙齿不好，不妨将青菜洗净后直接榨汁饮用，可很好地预防贫血。
阿胶并非人人适用
中医将“贫血”称为“萎*”，古学奎指出，萎*患者体质多气血亏虚，治疗通常需要健脾益气开胃。脾为后天之本，有生血之效，所以食疗健脾非常重要，可用*参、北芪、茯苓、淮山、当归、首乌、鸡血藤、阿胶、龙眼肉等。此外，很多贫血患者胃口不好，吃不下饭自然气血亏虚，此时一定要配以开胃的食材，如砂仁、陈皮、茯苓、山楂等。
由于广告宣传，很多贫血患者盲信阿胶，古学奎提醒，阿胶虽然对补血有显著功效，但滋腻碍胃，吃后患者常感到没有胃口，吃不下饭，反而得不偿失。所以建议用阿胶补血一定要在医生指导下食用。
食疗方法
1
龙眼枸杞粥
做法；龙眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。将龙眼肉、枸杞、黑米、粳米分别洗净，同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮，至米烂汤稠即可。
功效：益气补虚，养肝益血，补血生血，可治肤色苍白，食欲不佳。
2
韭菜炒猪肝
做法：猪肝克，韭菜50克，洋葱80克，色拉油1大匙。洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调好味。
功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎*、贫血、慢性肝炎等。猪肝可有效补铁补叶酸，但动物内脏胆固醇过高，不要食用过量。
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