很多人到了夏季都没有胃口，因此需要食用一些能够开胃的凉拌小菜，那么适合夏季食用的凉拌小菜有哪些呢？今天，我就给大家介绍一种餐桌上经常出现的蔬菜，它的名字叫做莴笋，相信很多朋友应该都吃过这种菜，那么下面我们来看看莴笋的营养价值究竟有哪些吧！
儿童换牙期是非常关键的时期，如果在这个期间儿童过度食用高糖类食物，会对牙齿生长产生不好的影响。莴笋中含有丰富的氟元素，对于儿童换牙很有帮助，能够促进牙釉质的形成，是换牙期间可以选择的蔬菜之一。
产妇在生完孩子之后，初期往往会患上一些产后疾病，一部分产妇甚至都不能正常分泌乳汁。因此如果我们想要让产妇更好的分泌乳汁，不妨在日常饮食中加入一些能够促进分泌乳汁的莴笋。多吃莴笋不仅能够分泌乳汁，还能够帮助病人排尿正常，调节孕妇体内的电解质。
此外，莴笋是一种适合减肥人群食用的蔬菜，要知道莴笋的含糖量可是相当低，并且莴笋还含有一定量的烟酸，而烟酸在一定程度上能够刺激胰岛细胞分泌胰岛素。由此可见，莴笋非常适合糖尿病人食用，而且还能帮助减肥，是一种非常健康又美味的食物。
最后，莴笋对于预防癌症也有一定帮助，同时因为莴笋含有丰富的铁元素，所以莴笋还能够缓解缺铁性贫血症症状。现代人由于饮食习惯不佳，所以到了中老年时期往往有患上癌症的风险，莴笋中的热水提取物对于预防癌症很有良效，建议各位中老年人群可以多多食用莴笋。