鸡蛋是我们餐桌上的常客，上到七八十岁的老年人，下到咿呀学语的孩子，常吃鸡蛋都可以为身体补充所需的营养物质，可谓是好处多多，烹饪方式也多种多样，完全可根据自己的喜好安排。#爱乐养生指南#
在所有的鸡蛋烹饪方法中，吸收率最高的就是水煮鸡蛋，只需要每天起床后将鸡蛋放入锅里煮一煮就可以了。
而且一日之计在于晨，早晨是一天中最美好的时间段，早餐对于健康来说是非常关键的。
身体经过一整晚的休整，极度缺乏营养，需要补充，如果这时候能吃上一个鸡蛋，不仅能为身体提供优质蛋白，其他营养元素也能得到补充，让我们一整天活力满满。
尤其是蛋黄中还含有铁、锌、镁等这些矿物质，进入人体后，可作为很多酶和辅酶的原料促进身体代谢能力。
鸡蛋中含丰富的胆固醇，胆固醇确实体内很多激素，比如雄性激素，雌性激素和孕激素的重要原料，适当摄入鸡蛋有助维持体内激素水平。
每天早上吃一个水煮蛋，身体会发生哪些变化？医生告诉你答案
1、缓解胃部不适
但是多数年轻人有不吃早饭的习惯，长期以往肠胃会遭受损伤，进而患上肠胃疾病。
如果每天早上能吃上一个水煮鸡蛋，当中的优质蛋白，氨基酸以及各种矿物质，会为身体提供营养物质，肠胃充分吸收以后，再加上鸡蛋中的微量元素，不仅能促进肠胃的吸收和蠕动功能，可呵护肠胃健康。
2、改善贫血
有些女性因为体质比较差，很容易出现缺铁性贫血，再加上营养补充不及时，就容易出现浑身乏力，头晕眼花的现象。
若能每天早上补充一个水煮鸡蛋，鸡蛋中的优质蛋白以及铁元素，可预防缺铁性贫血的发生，还能预防低血糖症状。
3、补充优质蛋白质，增强免疫力和抵抗力
鸡蛋中含丰富优质蛋白，水煮的方式可大大保留，鸡蛋中的营养成分不流失，更易人体充分吸收利用。
而且蛋白质是生命的物质基础，每天早上都能吃上一颗水煮鸡蛋，对提高机体免疫力和抵抗力都有帮助，免受病毒细菌入侵，降低疾病发生率。
4、保护大脑，延缓大脑衰老
鸡蛋中含丰富的卵磷脂，这种物质有助人体大脑健康，尤其是成长发育期的青少年，今天早上若能吃上一颗水煮鸡蛋，可促进大脑发育，增强记忆力。
对老年人来说，随着身体衰老，大脑也会逐渐衰退，如果能每天早上保持一颗水煮鸡蛋，也能有效减缓大脑衰退速度。
5、护肝
上面我们了解到鸡蛋中含丰富的营养物质，若能保持每天一颗水煮鸡蛋，可有效促进肝功能恢复，对本身肝脏不好的人，在饮食中也要适当补充蛋白质，而鸡蛋就是不错的选择。
6、有益心血管健康
看到这一点有些人无法理解，不是说鸡蛋中含胆固醇吗？为什么还有益心血管健康呢？其实这一点与食用和烹饪方式有一定的关系。
如果每天早上吃一颗水煮蛋，不用担心对血管造成不利影响，有研究发现每天适量吃鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人患心血管疾病的风险要低。
而且胆固醇也并非全都是坏物质，胆固醇也参与人体多项机能，当然是在正常的范围内，一旦过量就会造成不利影响。
由此可见，每天早上吃上一颗水煮蛋，可有效预防心脑血管疾病的发生。但每个人体质不同，并不是所有的人都适合吃水煮鸡蛋。
哪些人不适合吃水煮鸡蛋？
1、对鸡蛋过敏的人
鸡蛋其实也是一个常见的过敏原，如果对鸡蛋过敏的话，那么不小心吃了鸡蛋后就会出现皮肤红肿瘙痒的症状。
所以吃鸡蛋之前最好确定自己是否对鸡蛋过敏，不然会对健康造成影响，而对那些鸡蛋过敏的人可选择换其他的食物来补充营养，比如说牛奶。
2、肠胃病患者
肠胃健康受影响，对日常饮食要求比较高，对这类人群若还坚持吃鸡蛋的话，可能加重肠胃不适的症状，导致消化不良或者腹泻的情况。
因为鸡蛋属于不易消化的食物，本身肠胃功能下降会增加消化负担，肠胃疾病，症状加重，饮食上尽量以易消化，营养丰富的食物为主，既可避免肠胃负担加重，也有助病情尽快恢复。
吃鸡蛋时有哪些注意事项？
不要吃太多鸡蛋
鸡蛋虽好，但不能过量，一周最好不要超过7个，每天保持一颗鸡蛋就足以满足营养摄入，否则会导致鸡蛋中胆固醇含量摄入过多，导致血脂异常升高。
不要煮过火或煎过火
水煮鸡蛋也是有时间讲究的，水开后小火继续煮5~6分钟就可以了，煮太久导致鸡蛋中胆固醇过分凝固，影响消化吸收。
如果是煎鸡蛋的话，也不宜时间过长，否则会导致鸡蛋变硬，口感降低，影响消化。
不要迷信“土鸡蛋”
现在人们在饮食方面越来越注重纯天然绿色的食物，不买鸡蛋的时候也会专门挑选土鸡蛋，认为这样的鸡蛋是散养的，没有任何激素类的饲料。
其实土鸡蛋并不一定要比养鸡场里的鸡蛋营养价值更高，虽然土鸡蛋中蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，但是在其他方面则会有所下降，比如说维生素a，维生素B2、烟酸、硒等略少一些。
感冒时不要吃鸡蛋
身体不适，比如感冒发烧时最好不要吃鸡蛋，否则导致内热量过高，加重身体不适发烧的症状更加严重。
因为食物在体内氧化分解时也会释放一定热量，增加机体代谢率，进一步刺激人体产生额外的热量来分解消化食物，使病情加重。