导语：农村地里面有一种野菜，城里人特别爱吃，供不应求
一说到农村，很多人的脑海中都会浮现出遍地的野花野草，这其中不乏有很多营养价值非常高的作物，对于城里人来说，可能看到会比较稀奇。但是对于整天和土地打交道的农村人来说，早就习以为常，见怪不怪。这几年随着人们生活条件的提高，很多人对大鱼大肉的饭菜已经吃得比较腻烦，这个时候，这个时候，农村的一种风味野菜就进入了城市人的视野里。很多时候，一到了周末，他们都会成群结队的去农村寻找这种食物。这就是地木耳。
在很多地方，大家都把地木耳叫做地皮菇，听起来有一种浓浓的乡村气息。这种作物在天气晴朗的时候，一般是不出来的。只有等到大雨过后，才会像调皮的孩子一样，悄悄露出头来。颜色黑黑的，又透着一绿嫩，非常诱人。我是一个农村的孩子，记得在我非常小的时候，没到大雨过后，我都会和小伙伴们相约着，漫山遍野的去寻找这种木耳。有的时候是在石头缝里，有的时候是在一块木头之下，有的时候是在一丛乱草之中。不能着急，也不能烦躁。耐心的寻觅下来，蓦然回首看到一墨绿伫立在不起眼的角落，这个时候内心就会非常满足。高高兴兴地采了来，晚上便有了一顿美味的饭菜。
地木耳有非常高的营养成分。它的蛋白质含量非常高，甚至高于鸡蛋和木耳。而它里面含的氨基酸与香菇比较接近。这几年这种野生的菌藻类食物凭借着高营养和稀缺，摇身一变成为城里饭桌上，不可多得的一道美食。在这种情况之下，很多农村人心里都有了一线商机，拿出大量的时间去山上和地里寻找，找来之后拿到城里，不但非常抢手，而且价格也非常高，有一段时间甚至得卖到了40元。而且还供不应求。
城里人买来之后，一般不外乎有两种吃法，一种是用热水过一下。把水分控干以后。放在盘子里。然后把青椒剁成碎碎的粉末。放上生姜，放上醋，细细拌匀，吃起来既可口又开胃。还有一种做法是，洗干净之后用来炒鸡蛋。墨绿鲜嫩的地木耳，放在油里炒过之后，再放上金黄的鸡蛋，一口咬下去，软软的鲜鲜的，非常美味。
其实认真说起来，地木耳其实是一种菌类和藻类的结合体。里面还有人体需要的多种矿物元素。而且它还有一种非常特别的作用，就是能够给儿童补充大量的钙质，很多小孩子在成长的过程中，经常出现缺钙的症状，这个时候吃点地木耳，缺钙的症状会得到显著的改善。对于贫血的妇女和孕妇，也有补铁养血的功效。除此之外，它里边还含有多种维生素，长期食用有清热明目的功能。对人们的身体健康非常好。
虽然地木耳的营养价值非常高，但是它的特殊的生长环境却很难实现批量种植。而且很多城里人觉得地木耳长得不好看，买来之后很难清洗，洗了很多遍，依旧难以清洗干净，拿在手里感觉又湿又滑，所以即使地木耳营养价值非常高，但是现在我们在市面上所见到的基本都是从地里捡来的，很少有大批量的人工种植，不知道你有没有吃过这种特殊的美味？如果没有的话，那赶紧尝一下吧。
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