红薯是我们生活中很常见的食物，可以做成烤红薯吃，还可以做红薯粥吃，红薯切成片晒干能当成零食吃，所以红薯的吃法很多，红薯的营养价值也很高，那么，红薯叶到底有什么好处呢
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。
因为红薯叶中含有丰富的抗氧化物，所以红薯叶可以提高身体的免疫力。适合一些体质比较弱的人食用。红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能防止脂肪堆积，有效防止动脉硬化，以及一些心血管疾病的发生。红薯叶中含有一种物质能够促进乳汁的产生。含有膳食纤维可以促进新陈代谢，改善便秘情况，促进废物的排出。含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内部一种物质的合成，增加眼睛对光的敏感，加强视力。含有一种多酚物质可以预防结肠癌和乳腺癌。含有大量的铁元素，可以很好的预防贫血，也是是贫血患者的福音。红薯叶食用后容易产生饱腹感，而且含有丰富的纤维，能够降低胆固醇，对人的减肥起一定的作用，还可以调节身体机能，改善更年期症状。
红薯叶的营养丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高多倍。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙质和必需氨基酸，而草酸含量又很少。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘。
红薯叶的功效：
红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
抗癌
含有丰富的多酚，
能预防细胞癌变。
美容护肤
红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
预防贫血
每天摄取g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
国外研究发现红薯叶中蛋白质、维生素、矿物质元素含量十分丰富，竟然比我们常吃的胡萝卜、菠菜、黄瓜还要高，而且还含有较多的膳食纤维，很容易被人体消化吸收，非常适合女性食用。
温馨提示
并不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。毕竟是物极必反，过量食用此类粗纤维的蔬菜也会给健康的身体带来不必要的负担。
所以红薯以及红薯叶都是健康的食品，而红薯叶中花青素等植物化学物多一些，并且对身体有一些积极的作用，但任何单一的食物都不具备全面的营养素，还是需要饮食均衡和规律生活。