叶酸是什么营养素？
叶酸是B族维生素中的一员。它之所以被称为“叶酸”，是因为它在菠菜中被发现，并且顾名思义，它在绿叶蔬菜中含量很高。
已知它与维生素B12作为主要功能一起参与红细胞的形成，有时被称为造血维生素。叶酸也是合成核酸和蛋白质（例如DNA和RNA）的必需营养素。正确合成DNA会促进细胞分裂以及正常的代谢和生长。正确摄入叶酸可导致胎儿和儿童时期的发育，以及健康的皮肤和粘膜。
叶酸对胃婴儿的影响
减少神经管闭合障碍的风险
建议在怀孕期间服用叶酸的主要原因之一是“减少婴儿神经管阻塞的风险”。如前所述，叶酸是一种参与DNA合成的营养物质。叶酸缺乏会增加由于DNA合成不良而导致细胞分裂失败的风险。特别是在怀孕的早期，神经管发育到婴儿的大脑和脊髓很重要。如果细胞分裂失败并且神经管被阻塞，则可能发生下肢麻痹和其他疾病，以及流产和死产。通过此时有意识地摄入叶酸，可以尽可能避免神经管闭合障碍的风险。
鼓励宝宝成长
在怀孕期间，婴儿细胞在胃中活跃分裂。叶酸促进婴儿细胞分裂并支持健康成长。叶酸不足会导致婴儿发育不良。怀孕和哺乳期需要在怀孕和哺乳期积极摄取，因为它们是胎儿和婴儿期间的重要营养素。
叶酸可以预防唐氏综合症吗？
您可能认为叶酸可以降低先天性异常（如神经管闭合障碍）的风险，也可以预防唐氏综合症的发展。唐氏综合症被认为是由三体性引起的，它具有一个额外的21号染色体，这种染色体异常与先天性疾病不同。因此，服用叶酸不会直接影响唐氏综合症的预防。
但是，近年来，研究报告表明神经管闭合障碍与唐氏综合症的发作之间存在相关性。根据北海道大学的一项研究，生下患有神经管闭合障碍的婴儿的妇女患唐氏综合症的可能性是没有患有唐氏综合症的妇女的五倍。尽管叶酸本身并不能预防唐氏综合症，但可以说叶酸的适当摄入“可以减少可能与唐氏综合症有关的神经管闭合障碍的风险”。
叶酸对孕妇身体的影响
预防贫血
在怀孕期间，血液中的营养物质被用来使婴儿长大，使其变得更稀，更容易引起贫血。贫血引起的徘徊或跌倒对于孕妇和婴儿都非常危险。叶酸与维生素B1一起产生红血球，因此摄入足够的叶酸可以预防贫血。
预防动脉粥样硬化并降低妊娠高血压的风险
叶酸还具有将氨基酸高半胱氨酸转化为蛋氨酸和半胱氨酸的功能。同型半胱氨酸被认为是形成血块的危险因素，当叶酸缺乏导致血液中同型半胱氨酸增加时，动脉硬化的可能性就更高。服用叶酸预防动脉硬化还可以降低妊娠高血压的风险。
带来心理稳定
在怀孕期间，有时您可能无法按预期移动或担心分娩，并且您可能在精神上不稳定。怀孕引起的荷尔蒙平衡发生较大变化也可能会产生影响。摄入叶酸已显示增加5-羟色胺分泌，也称为“快乐激素”。您可以期望能减轻压力并平静情绪。
如何从饮食中获取叶酸？
根据日本的饮食摄入标准，成年男性和女性建议的每日叶酸摄入量为μg。通过正常饮食，您不必担心叶酸的极端缺乏或过量。但是，鼓励考虑怀孕的女性以及在怀孕早期的女性多摄取μg。换算成生菠菜，相当于每天一束。特别是如果您通常不吃太多蔬菜，则可能需要重新考虑自己的饮食习惯，例如大吃叶酸含量高的食物。
叶酸含量高的主要食品
菠菜*煮熟（μg/g）
西兰花*煮熟（μg/g）
※芦笋煮沸（μg/g）
毛豆*煮熟（μg/g）
鳄梨（84μg/g）
草莓（90μg/g）
鸡肝（μg/g）
牛肝（0μg/g）
猪肝（μg/g）
纳豆（μg/g）
烤紫菜（μg/g）
正如“叶子”一词所指，一般绿色蔬菜中叶酸含量很高。由于叶酸是一种水溶性维生素，具有易受热的特性，因此，如果长时间加热，似乎有一半的成分会脱落。多数蔬菜可以在色拉中生吃，以获得叶酸，但是如果您煮沸或煎炸，请尝试尽快煮熟。另外，如果您吃汤和汤，则可以摄取营养而不会丢失。
肝脏也是叶酸含量高的食物，但维生素A含量也很高。还已知怀孕期间服用过量维生素A可能会导致胎儿畸形。如果您食用肝脏，则将其停在大约一片处，并注意不要经常食用。您还应该选择维生素A含量相对较低的牛肝。
烤紫菜是极好的食物，即使少量也可以大量摄入叶酸中。如果您手边有叶酸，那么可以在日常进餐中有效地食用叶酸，例如在大米或沙拉酱上食用。
如果我摄入过多的叶酸会怎样？
根据厚生劳动省的说法，叶酸的每日最大摄入量为0微克。如果您是常规饮食，则几乎不必担心摄入过多的叶酸。但是，许多叶酸补充剂现在都在销售中，如果您摄入的摄入量超过建议的摄入量，则可能会过度使用叶酸。
您不必担心用药过量，因为水溶性维生素叶酸在需要时大部分会通过尿液排出体外。另一方面，有人建议继续服用超过每日最大量叶酸和不含维生素B12的补品可能会延迟维生素B12缺乏症的诊断。维生素B12缺乏引起的恶性贫血可通过摄入叶酸改善贫血。如果不及时治疗，其他症状（神经系统症状）可能会进展而无改善。根据澳大利亚大学的一项研究，研究表明，在妊娠晚期，每天服用超过0μg叶酸的补品会使出生的儿童患哮喘的风险增加约26％。保护您的摄入量很重要，因为它是一种比食物吸收更多叶酸的补品。
摄取叶酸有益于宝宝和您自己的健康
有些人可能因为“怀孕”而服用了叶酸补充剂。如果您再次知道效果，则可以更自觉地服用叶酸。尝试为自己和即将出生的婴儿获取适量的叶酸。