俗话说得好“天上龙肉，地上驴肉”，这句话就是对驴肉最好的褒奖，那为什么大家都这么说驴肉呢？下面就先让小编说说驴肉的好处。
驴肉，也就是指驴的肉，驴肉的不饱和脂肪酸的含量，尤其是对人体有益的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。所以说对于高血压的患者也能大口地吃肉。而且在驴肉里面含一些动物胶，也就是我们所说的阿胶，我想阿胶的好处大家应该都听过吧？以前看电视的时候电视上整天就什么这阿胶、那阿胶的，不过阿胶这个东西是真的好，它能补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对于一些体弱劳损、气血不足和心烦者，尤其有特别好的疗效。最适合适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
最重要的是驴肉性平，也不怕吃多了上火，那么这么好的驴肉应该怎么做呢？下面我就教大家一个驴肉的简单做法。
驴肉汤
主料:驴肉克驴骨头克香葱2棵生姜1块大料适量
调配料:香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程:
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驴肉炒米饭
主料:驴肉克香葱1棵生姜1块干红辣椒适量八角两个
调配料:油适量胡椒粉1小匙精盐1小匙味精1小匙
制作过程:
1、先将驴肉切片，葱切末，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2、将驴肉先放盐腌制十分钟，然后在锅中加油烧热放入姜、辣椒、葱花然后放入驴肉。
3、待驴肉炒制完全变色时可放入米饭然后翻炒五分钟即可。
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