缺铁性贫血的人吃什么补血呢？当然选含铁丰富，并且容易吸收的食物了。要说含铁丰富的食物，首屈一指就是猪肝，含铁量达到23.2毫克/克，并且大部分是容易吸收的血红素铁。但是猪肝也是高胆固醇食品，达到毫克/克。因此，猪肝不宜摄入过多。建议一周不要超过两次，每次不超过克。
其次是猪血的含铁量比较高，为8.7毫克/克，而且也是以血红素铁的形式存在，容易吸收。但是因为含有尿素等代谢废物，一般建议每周食用不超过两次，一次50克左右。
然后是各种肉类，例如猪肉的含铁量一般在2毫克/克。牛肉含铁量更高一些，例如牛里脊肉含铁量达到6.92毫克/克。羊肉的含铁量与牛肉相似，而鸡肉、鸭肉的含铁量与猪肉相似。不同种类的鱼肉的含铁量变异比较大，但是大部分都偏低，低于猪肉、鸡肉等。
蔬菜中有的含铁也比较高，例如菠菜，含铁量是2.9毫克/克，比猪肉高一些。但是蔬菜中的铁一般为非血红素铁，吸收率只有5%左右，和动物性食物中的血红素铁不可同日而语。
由此可见，缺铁性贫血最好的补血食物是动物性食物，主要以各种肉类为主，特别是牛肉、羊肉。
红烧猪里脊卤牛肉片