古人养生讲究“秋收冬藏”在这秋冬交替的时候，就想怎么给家人补一下。刚好想到前些天买的新鲜人参，再加上这几天市场上有鹌鹑卖，索性来做一锅汤吧。
从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。
今天这道新鲜的鹌鹑和人参炖的汤，没用太多的调味品，重点保留人参和鹌鹑的原汁原味。喜欢的的朋友可以试试哦，下面就一起来看看做法吧
食材：鹌鹑两只、新鲜人参一根、盐、生姜
1.鹌鹑让店家帮忙处理下，回家仔细冲洗干净，人参用牙刷刷干净
2将鹌鹑肚子上剖开，取出内脏后塞进人参，以及几片姜片去腥。
3.将处理好的鹌鹑放入砂锅，倒入刚好淹没食材的水
4.选择炖鸡鸭功能，大概一个小时左右，汤就炖好了
5.汤炖好后，加盐调味即可出锅
小贴士：
如果偏好喝汤，就多加点水。
美味的人参鹌鹑汤就做好了，加了很少的调料，确保汤的原汁原味。
题外话：
在老家炖汤总是半天半天炖，不停地加柴火。发火的时候是最麻烦的，总要先引火然后把木头燃起来在满满的加柴开始炖。随时要注意灶里柴火还有没有。哪像现在一个炖锅就电砂锅就解决了。
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