猪血有什么营养价值?什么人适合吃猪血？
猪血也就是人们常说的血豆腐，它富含人体易吸收的铁、优质蛋白质等，而且也是动物性食物中胆固醇含量较低的食物，是特别好的补血补铁食材。很多人觉得猪血是猪身上的，一般概念中，猪肝、猪脑、猪肾都是高胆固醇食物，不推荐血脂异常或者患有心血管疾病的人群食用。
猪血人们又常称猪红，猪血富含有丰富的维生素、蛋白质、铁、磷、钙等营养成份，它可以为贫血患者提供优质的铁元素，那么它有不足的地方吗？其实猪血是个例外，高血脂人群可以食用。大家可以对比一下：每克猪肝胆固醇含量为毫克，而猪血则是55毫克，比里脊肉还低。
猪血的营养价值：
1、猪血含有铜、锌等微量元素。食用猪血能够起到延缓衰老以及提高机体免疫力的作用。所以，猪血十分适宜老年人食用。2、猪血中含有矿质元素铁。并且猪血中的铁离子是容易被人体吸收利用的三价铁。而铁对造血起到非常重要的作用，当人体缺乏铁这种元素时就会患缺铁性贫血。所以，吃猪血具有补血的效果，还能够治疗缺铁性贫血。
3促进伤口愈合.研究调查显示，猪血里面有一种可以清除坏死、损伤细胞，加速伤口愈合的物质。猪血含有维生素K，让血液凝固，具有止血作用。有外伤的人适量吃猪血，对伤口愈合是非常有益处。4、美容抗衰老.猪血还有多种微量元素，长期吃可以让女性的皮肤越来越好，气色红润。同时，猪血中的磷脂，有助于改善记忆力、延缓大脑衰老，对上了年纪的老人来说，还能预防老年痴呆。
那么吃猪血和动物的血制品要注意这些，不然这就是吃猪血和血制品的坏处，不要过量的食用，如果过量的食用就会造成铁中毒的现象发生，会影响其他矿物质的吸收作用，而且如果猪血和动物血制品食用过多就会影响人体的新陈代谢的作用，会对人体产生大量的废物，给人体的内脏器官，排毒器官带来负担.
并且要注意猪血和动物的血制品的收集来源要注意卫生以及必要食用病猪血和被污染的血制品。所以建议，一周食用最好不要超过两次，如果注意到这一点，吃猪血和动物血制品对人体的身体的健康是有益处的。