导语：胆固醇也称为胆甾醇，是环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，高密度胆固醇是好的胆固醇，低密度胆固醇是劣质的胆固醇。
胆固醇是形成细胞膜，以及形成许多激素的重要原料，胆固醇过多、过低都会对机体造成损害。
很多时候会因为生活中饮食不当，会造成胆固醇偏高的情况。胆固醇需要注意日常饮食，养成正确健康的饮食习惯。
01关于胆固醇
总胆固醇正常值小于5.2mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇也就是我们讲的坏的胆固醇，在正常值小于3.2mmol/L。高密度脂蛋白胆固醇，也就是我们说的好的胆固醇，应该大于1.04mmol/L。
目前已经得到公认，胆固醇尤其是低密度脂蛋白胆固醇，是心脑血管病发生的独立的危险因素。因此，在临床上要降低胆固醇为主，对于胆固醇偏高的患者治疗主要包括饮食和药物剂治疗。
1.肝细胞受损
胆固醇的酯化发生障碍，血中胆固醇减少，在肝硬化、重症肝炎等严重损害时。血中总胆固醇也降低，对于此类病因，需及时全面检查。
2.饮食不当
过多进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏。身体内摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，这也是造成总胆固醇偏高的原因之一。
3.消耗减少
可能平时不运动，基础代谢率比较低，所以出现胆固醇被利用减少而出现高胆固醇血症。
4.其他原因
可能是由于基因突变所导致的家族性高胆固醇血症，而这种患者的胆固醇水平通常会比较高，甚至有可能是正常人的3-5倍以上。
1.心脑血管疾病
胆固醇过高还有可能引起血液黏稠的增加，使冠状动脉粥样硬化，还有可能会引起血管狭窄的发生。严重的话还有可能会引起心肌缺血的发生，病情严重的话还有可能会引起心肌梗死。
2.影响肝脏
超出肝细胞对血脂的分解代谢能力，造成脂肪肝，甚至进展到肝硬化，造成肝功能损害。
3.骨质疏松症
同时，过多地摄入胆固醇，可以导致牙周病和牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者，医院进行治疗，以免贻误病情，导致病情的恶化。
02“胆固醇大户”被揪出，医生提醒：能不吃就不吃，要听劝
1.禽蛋蛋黄
每克鸡蛋黄含有胆固醇为毫克，鹅蛋黄毫克，鹌鹑蛋黄为毫克，皮蛋黄毫克。经常吃胆固醇含量较高的食物，会导致身体出现多种问题。
尤其是对各器官功能造成极大影响，所以在生活中，尽可能把胆固醇保持在合理范围内，有助于降低病变风险。
吃粗粮，如玉米、燕麦等，其中含有大量的亚油酸，能够有效地调节血脂、血胆固醇。还可吃些荞麦茶。其含有大量的膳食纤维、烟酸，对于降胆固醇同样有良好的疗效。
2.虾皮
虾皮当中含有丰富的钙元素，在平时适当吃虾皮可以达到补钙的效果。不过大家需要注意，虾皮当中的钙是不易被吸收的，可以将虾皮研磨成粉。
其实对于血液浓度比较高的人，或者中老年朋友来说，是不建议吃虾皮的，因为虾皮当中的胆固醇含量也是不容小觑的。
3.奶油蛋糕
胆固醇水平过高可能会让血管堵塞和狭窄，最后严重疾病出现，而有影响指标变化的食物类型多，包括奶油蛋糕。
有的人喜欢吃奶油类食品，而部分甜品添加奶油，奶油中的各种添加剂，饱和脂肪酸会让血液粘稠度增加。如果原本就处于高胆固醇状态，摄入过多的奶油蛋糕会影响指标变化。
4.咸鸭蛋
咸鸭蛋是用大量食盐腌制而成的，体内胆固醇偏高的人，血液中本身就有较多甘油三酯。日常频繁使用咸鸭蛋，容易让脂类物质在血管内沉积，引起高血脂等慢性病。
咸鸭蛋是一种高钠食物，大量食用容易对血管壁造成刺激性，也容易出现血压升高的情况。不想体内胆固醇超，就要忌口咸鸭蛋这种“甘油三酯大户”。
5.动物肝脏
动物肝脏，也是生活当中很多人爱吃的一种下酒菜。其中含有丰富的铁元素，可以在一定程度上滋养气血，防止缺铁性贫血问题发生。
然而却不建议高血脂人群长时间使用动物肝脏，其中的甘油三酯和胆固醇以及嘌呤含量非常高收入。人体也会转化成脂质成分，堆积在血管壁内，更会增加患有心脑血管疾病的风险。
6.奶酪
如今人们更愿意吃一些面包，尤其是面包当中的奶酪。虽然口感好，但是奶酪当中含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸会在血管内沉积，诱发高血压高血脂。奶酪当中所含有的能量也会转化为甘油三酯，为高血脂埋下安全隐患。
03降低胆固醇的水果，不妨多吃
1.红提
红提中含有大量的果糖、葡萄糖，丰富的苹果酸、酒石酸、柠檬酸，含有大量的蛋白质和微量元素，多种维生素和氨基酸。经常食用可以清除体内自由基，阻止血小板的聚积。
能防止人体低密度脂蛋白氧化，减少血小板凝集可以防止血栓的形成。同时也可以清理血管壁上积存的脂肪和胆固醇，因此具有明显的降胆固醇作用。
2.西柚
西柚属于高钾低钠食物，特别适合肾脏病、高血压以及心脏病。另外西柚中也含有丰富果胶，能降低低密度脂蛋白和胆固醇含量，避免动脉血管壁受到损伤，维护血管弹性，预防心脏病。
3.山楂
山楂中含有的果胶是非常多的。果胶能很好的控制人体内的血糖和血脂。此外，山楂还含有大量有机酸，具有降血压和降胆固醇的作用，且山楂含钙量很高适合中老年人食用。