胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是体内唯一一种可以降低血糖的激素，在体内能够促进糖原、脂肪、蛋白质合成，参与调节糖代谢，控制血糖平衡，对人体来说极其重要。
有的人会由于某些原因而胰岛素分泌低，需要及时在日常饮食中多食用能够激活胰岛素的天然食物，让身体的血糖维持在正常水平。
每个糖尿病人，不论病情轻重，不论是注射胰岛素，还是用口服药，都必须合理地控制饮食，所以每个糖尿病人最好有属于自己的一个饮食指南食谱表，这样在保证营养的同时，也能做到与血糖君友好和平的相处。
下面针对常见的蔬菜种类做个区分，糖尿病患者日常生活中，蔬菜哪些宜吃，哪些要少吃。
宜
大白菜：热量18千卡，每天宜吃克
降糖关键点：大白菜热量低，所含膳食纤维有利于肠道蠕动和废物的排出，可延缓餐后血糖上升，预防糖尿病和肥胖症。
这样吃稳糖最有效：大白菜搭配肉片、豆腐、海米等，可使营养素互补，提高营养价值。
对并发症的益处：大白菜中的锌，可促进人体对钙的吸收，预防由糖尿病引起的骨质疏松，其还含有丰富的维生素，能够清除糖尿病患者代谢过程中产生的自由基。
菠菜：热量28千卡，每天宜吃80-克
降糖关键点：菠菜含有较多的胡萝卜素和铬等微量元素，并含有膳食纤维，能稳定血糖，尤其适合2型糖尿病患者食用。
这样吃稳糖最有效：菠菜含有草酸，食用后会影响人体对钙的吸收，造成骨钙流失，易导致骨质疏松，因此，烹饪菠菜时应先用开水焯一下，以减少草酸含量。
对并发症的益处：菠菜含有大量的膳食纤维，利于排除肠道中的有毒物质，润肠通便，对糖尿病并发便秘的患者有益，菠菜富含铁，常吃菠菜令人面色红润，不易患缺铁性贫血。
魔芋：热量千卡，每天宜吃80克
降糖关键点：魔芋是高水分、高膳食纤维，低热量的食物，所含的大量膳食纤维在进入胃时刻吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类的吸收，可有效降低餐后血糖。
这样吃稳糖最有效：魔芋与鸭肉同食，对糖尿病患者有很好的食疗功效。
对并发症的益处：魔芋中的葡甘露聚糖，可吸收胆固醇，使胆固醇浓度正常化，有效降低血脂。其中的膳食纤维在胃肠中吸收水分时，能使胃肠蠕动功能增强，而且魔芋的高水分可以软化大便，使肠道润滑。
忌
干百合
为什么不宜吃干百合？
百合以碳水化合物为主要成分，百合中还有还原糖的成分占有11.47%、淀粉1.61%，这些成分可轻微的升高血糖，实际上百合算主食，糖尿病人是可以吃的百合的，但是却不适宜多吃，必须适量。
酸菜
为什么不宜吃酸菜？
酸菜是一种腌制的食物，含有大量的亚硝酸盐以及钠离子。糖尿病患者的饮食除了要低糖饮食以外，低盐饮食也是必须的。酸菜含钠量高，并且还含有亚硝酸盐，所以不建议患者吃酸菜的。
菱角
为什么不宜吃菱角？
每g菱角含有21.4克的碳水化合物；每g菱角有大卡的热量；菱角的升糖指数为55。
菱角属于淀粉类的食物，跟红薯、土豆、板栗、芋头、莲藕都属于淀粉类食物。淀粉类食物如果摄入多要算入主食的分量。
糖尿病并发肾病患者极易出现高钾血症，一旦出现，将诱发心律失常，所以应限制对钾的摄入量，菱角中钾的含量较高，固有肾病的糖尿病患者不宜使用。
总的来说，血糖高肯定是有原因的，饮食方面我个人是比较推荐低碳+低GI+抗炎饮食，降低碳水化合物的情况下，避免精制淀粉和游离糖，选择升糖指数低的食物。在这个框架内，搭配纤唐一号，促进胰岛细胞稳定分泌胰岛素，从而保证血糖水平降低。
糖尿病人的饮食治疗方案是要控制总热量，精细搭配并且定时定量，所以糖尿病人首先要调整好饮食方案，并且尽量选择一些升糖指数比较低的食物，另外还要选择一些饱腹感比较强的食物，这些食物不仅在食用后可以帮助控制血糖，还可以帮助缓解饥饿。