山东枣庄虽然其名不扬，但历史底蕴深厚。自北辛文化始，已有长达千年的人文历史。
然而，现在的枣庄处境并不可观，整个北方地区的资源城市，都处于资源枯竭的状态，枣庄经济上更是稳居垫底“宝座”。
为了突破现在的瓶颈，枣庄立志转型，谋求新的出路，实现方向突破。
近年来，枣庄大力推广旅游市场，台儿庄古城就是一个重要标杆，它成功实现从无到有，名气在国内也是吹得响亮。
如今关于枣庄各种形式的旅游广告，在北上广等一线城市的公车，地铁，机场都随处可见。
一个城市拥有深厚文化底蕴，也代表着城市有着天然的人文旅游通道。
令山东人为之汗颜的是，提起枣庄美食属实乏善可陈，事实真的如此不堪吗？
放眼全国，每个地区都有着一些深入人心的标签。提到山东，大家下意识就会觉得这里的人性格豪爽，酒量一顶一的好，身材魁梧。
从饮食角度来说，这里的江浙喜清淡，川渝能吃辣，山东尚咸鲜......
如果非要列数枣庄美食，总是逃不过辣子鸡，羊肉羊，菜煎饼，红枣核桃等山土货。
由于这些美食卖相不占优势，且均为即食食物，所以并不方便游客作为特产携带，所以它们的传播推广受到了一定程度的限制，这也是为何大家对这个城市印象模糊的重要原因。
今时不同往日
人们想要了解一些新鲜事物，只要动动手指，刷刷视频就能轻松掌握。
网络媒体成为消息传递的重要平台，越来越多的人开始通过网络推广各自家乡的风土人情，美食文化，历史遗迹。
前段时间，网络上就出现了这样一则话题：“山东能不能吃辣！”
看似稀疏平常的话题，却引起了网友的一阵热议。
山东地区，有人“滴辣不沾”，有人“无辣不欢”。
鲁南枣庄，这个低调硬核的美食之城，凭借辣子鸡征服无数食客的同时，也在为山东“辣胃”正名。靠着一手菜煎饼，迅速打入大江南北，大街小巷，一幅“枣庄产业”的地图在不断发展壮大着。
它地处江苏、山东、河南的交界处。
这样特殊的地理位置，造就了它既有咸辣（八大菜系之首-鲁菜），又有恬淡柔（东南第一佳味-江淮菜）和的独特韵味。
鲁南枣庄比川渝还上头，被誉“齐鲁第一辣城”。那么，这里人究竟有多爱吃辣呢？
这么说吧，每家每户，每到菜中几乎都少不了辣椒的陪衬。餐桌上辣子鸡，辣豆腐，辣椒炒肉，辣黑鱼，这一道道经典菜肴都将“辣”字发挥的淋漓尽致，也向世人展示着山东人的快意江湖。
别看它默默无闻，却能实现多城市高铁直达，从上海，杭州来这里只需三个半小时就能抵达。
今天就带大家一起感受一下，枣庄人的豪情与肆意。
齐鲁第一辣城
十菜九辣，“辣味”枣庄
辣子鸡
世人只是川渝人民酷爱辣味，却不知鲁南枣庄已经悄悄挑起山东“吃辣大梁”！
鸡香飘十里，客坐十里外
年5月，枣庄申报“中国辣子鸡之乡”成功。
自此，辣子鸡也被列入了非物质文化遗产，火遍了大江南北，枣庄一年下来就能消耗掉多万只鸡，是名副其实的吃鸡强省。
将枣庄比作世间自成一派的江湖，那辣子鸡的地位，无疑是江湖盟主。
年10月，辣子鸡入选个“好客山东网红好物”名单。
辣子鸡的做法较为简单，但它对食材的要求却很高，首先要选用肉质小公鸡，之后配上当地特有的，自带清香的“一窝蜂”薄皮辣椒，进行大火爆炒，在小伙慢炖。
这样做出来的鸡肉会更加鲜能多汁，更加劲道。一口下去，劲爆的辣味会瞬间充满口腔，让人忍不住吹起的同时，又难以自持的再次几块。
其他地方想要做出这个味道并非易事，枣庄的这一招牌美食，还曾上过央视的《谁知盘中餐》节目。
现在时长的美食，隔三差五就会搞个小的创新，吸引大家的购买欲望。
这里的辣子鸡也并不例外，为了拓宽受众群，商家创新出各种吃法，最受欢迎的吃法，就是一手拿着饼，一手往里夹鸡肉，在蘸上些许秘制酱汁，焦香蔬菜的同时，还透漏着鲜辣。
游走于美食街，总会遇到一家“辣子鸡”店铺。
辣子鸡拌面，辣子鸡包子，麻花辣子鸡，各式各样应接不暇......
辣豆腐
豆腐至今已有2年历史，是我国汉代的炼丹家、美食家，淮南王刘安发明的食物。
由于营养价值丰富，含有铁、钙、镁、磷等人体所需微量元素，还有丰富蛋白组成，素有“植物肉”的美称。
枣庄人对其更是偏爱有佳！
枣庄的辣豆腐是一道传统早餐，迄今为止已经流传了百年之久。
将纯天然、无污染的黄豆做成豆腐，然后切块放入锅中进行大火熬煮，在氤氲的热气间，添加一些辣椒、盐、香料，那热辣嫩滑的口感，不仅够辣，够解馋，还够营养，够美味。
辣椒炒肉
山东人的夏天，离不开这道辣椒炒肉。
每逢周末或者假期，一家人都会围坐一起，炒上四五道民间小菜，其中出镜率最高的必须是辣椒炒肉。
男士们边吃饭，边喝酒，平昌专属沂蒙山的味道。
这道菜最大的特点在于，里面的猪肉不是平常猪肉，而是散养的黑猪肉。
相比之下，黑猪所含的蛋白质更加丰富，营养价值是普通猪的好几倍。可以促进血红素的吸收，改善缺铁性贫血，可以达到补肾养血，滋阴润燥的功效。
这道菜最正宗的制作方法，是采用纯正的花生油，这样炒出来的菜不会油亮不腻，吃起来更加劲道。
沂蒙山的煎饼万物可包
吃山东腊肉，搭配沂蒙山煎饼简直一绝。
一方面可以减轻肉的拉夫，刚容易让人接受；另一方面煎饼吸食到肉汤后，汤汁会变得更加松软美味，一口下去香感浓郁，两口下去冷汗直流。
辣黑鱼
风味独行，百吃不厌
当地靠近微山湖，境内多水，食材方面，得天独厚，特别是野生黑鱼。
辣黑鱼是每家每户餐桌上的常客，是一道以黑鱼，红辣椒为主制作的美食，是下酒必备的硬菜。
制作时，要先将辣椒的鲜香和红油煸炒出来，再加入新鲜的黑鳗鱼熬炖。
目的就是让鱼肉更加嫩滑细腻，香辣过瘾，最后千万不要忘了鱼汤，它说富含营养价值也很丰富。
在寒冷的冬日，一碗鲜香的鱼塘不仅能充饥，还能驱散那逼人的寒意。
活色生香的市井人间
“辣子鸡之乡”出圈了，遍地小吃人均10块
枣庄不仅有脍炙人口的家常美食，它还是个低调的小吃王国，一口就能让人沦陷的菜煎饼，鲜辣爽口的羊肉汤、黄花牛肉面、糁汤配馅饼......
看似朴实无华的美食，却暗藏着天大的魅力。
2元酥饼，4元凉皮，6元肉饼配糁汤，1元3个的水煎包......
打卡整条街也花不了几十元，轻轻松松把你逼到扶墙走。
琳琅满目的小吃摊，热气缭绕的烤串，鲜香四溢的混沌，清凉微甜的冰汤圆，造就了这个烟火浓郁的夜色江湖。
菜煎饼
一口封神，量大管饱
山东是煎饼的起源地，据传闻它发源于泰安，如今在鲁南，鲁中，苏北地区十分盛行。
怎么形容他的盛名呢？
就如同南京鸭血粉丝汤，天津小笼包，北京烤鸭一般的存在。
大家都知道清代文学家蒲松龄，倾尽一生所写的《聊斋志异》。都在为书中可歌可泣，至死不渝，如梦如幻的爱情故事感动着。
却不知蒲松龄是山东淄川人，他对山东煎饼的热爱也有据可依。
在他的作品《煎饼赋》中清楚的记载着，那个年代煎饼的制作方法。
“煎饼之制，何代斯兴?溲合料豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂澎，乃随手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。”
对于那时煎饼的模样，蒲松龄是这样描述的。
“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。若易之莜屑，则如秋练之辉腾。杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸。”
看来他的描述，让更多人垂涎起了它的美味。
在山东，煎饼不知可以配香菜，大葱，它可以搭配万种蔬菜，只有你想不到，没有他搭配不了的。
西集羊汤
华夏鲁南第一汤
枣庄人有着大暑喝伏羊汤的习俗。这道传统名汤汁明代被发现，至今已有千年。
它不仅被冠以“天下第一汤”的美誉，还被列入了《中国菜谱》。
用当地生产的小山羊羊骨熬制而成，喝着鲜而不膻，沁人心魄，肉质软烂不柴，营养丰富，让人垂涎欲滴。
最经典的吃法，还是逃不过饼的加入，将凉拌羊肉加点辣椒，放入饼中卷着吃，一口下去瞬间俘获了胃的芳心。
夏日的夜市江湖，各色烤串、混沌、烤苕皮、臭豆腐、冰汤圆牵动着大家的味蕾，让人很难拒绝。
这座城市的美食，就如同山东人民一般，默默无闻的同时，展示着他们的好客个淳朴。