刻意“躲开”红肉，可能“遇上”缺铁性贫血
红肉，通常是指猪、牛、羊、驴等家畜动物的瘦肉，在许多场合下，人们常听到这种说法：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，即“吃禽、鱼白肉比吃红肉好”。
究其原因，多数是因为这类畜肉脂肪中的饱和脂肪酸比例特别高，胆固醇含量相对较多，所以不利于防止心血管疾病，再加上近年来有研究表明红肉是直肠癌的“帮凶”，所以很多人刻意“躲开”红肉，甚至彻底不吃。
虽然从预防心血管疾病的角度来看，少吃红肉或许有一定的道理，但完全不吃红肉且长期偏食则可能导致缺铁性贫血。
《中国居民膳食指南》建议饮食中不仅要有鱼、虾等水产类，也要有畜、禽肉类，它们与乳产品、蛋类和豆类制品共同提供给人们必不可少的重要营养素，如优质的蛋白质、丰富的矿物质元素等。如果只强调吃水产鱼类或禽类白肉，而忽视其他事物类型，就会使食物品种单一，从而使某些营养素不足，进而可能诱发疾病。
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