我们吃饭，不仅是为了获得能量，食物同时也为人体输送各种营养物质。饮食关系到了一个人的健康，我们通过吃，来获得身体所需要的营养，这些物质又影响着我们身体里各种物质的合成。所以依靠吃来对身体进行“改造”是可行的。但是俗话说“吃啥补啥”，有道理吗？吃什么真的能补什么吗？
猪肝从这句话的角度来考虑，它并非从微观来科学地分析，而是单纯地“以形补形”。因为同样都是肝脏，所以拿动物的肝脏来补人类的肝脏，这其实有些荒谬，不过也不全盘否定。对于有些情况，吃啥真的能补啥，但是对于另一些东西，又不是这样的。
猪血同一个器官的成分确实比较相近，比如吃血补血，动物的血中含有铁和锌等元素，这些正是缺铁性贫血的人所需要的，所以这种情况下吃动物的血确实能补血。另外，也可以通过吃动物的肝脏来补血。但是，如果是地中海贫血，就不能靠吃血来补血了。因为这类患者，如果是严重的情况下，铁元素是超标的，再补充铁元素的话，就会对身体造成负担。
鹅肝吃肝脏可以补血，却不一定能补肝脏。肝脏在人体中的主要作用就是解*，无论是动物还是人类，在肝脏上总有一些有*物质的积累。这些有*物质在烹饪过程中未必能完全去除，如果肝功能受损的人，再进食动物肝脏的话，可能就会对自己的肝脏多增加负担。
鱼头而吃鱼头和猪脑来补脑的也很多，鱼头中含有丰富的营养物质，是维持大脑运行的必须物质，所以吃鱼头能补脑是有道理的。而猪脑中也有丰富的蛋白，但是它的胆固醇含量也不容忽视，盲目地吃，可能会带来其它问题。
猪脑所以，吃啥补啥有一定的道理，但不能全信。不能依靠形状来判定，主要还是要看食物的营养成分。
猪血