铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。有科学研究表明大约50%的女童会患有缺铁性贫血，这就说明大部分的人在都会有缺铁的现象，而铁元素是构成人体必不可少的元素，缺铁会直接影响到人体的健康和发育。所以怎样补铁成为我们目前很重要的问题。接下来就让我们来一起看看怎样补铁吧。
一、卤牛肉
主料：牛腱子肉克桂片茴香大料香叶干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮大蒜姜洋葱
辅料：豆瓣酱（*豆酱）适量老卤汤一碗（没有可不放）红酒适量五香粉适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量蒜半头姜少许
步骤：
1.材料：牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水，小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开
2.材料：桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱（用洋葱是因为忘记买大葱了，想着下了红酒那么来点西式的，刚好冰箱有半个洋葱就给我一起扔进去了）
3.调料：都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用*豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐
4.半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香
5.4它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大
6.最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的
二、猪血豆腐汤
主料：猪血豆腐姜丝青蒜
辅料：料酒盐胡椒粉
步骤：
1.猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2.热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;
3.烹料酒去腥,倒入高汤(也可用清水加鸡精代替),加盐、胡椒粉调味;
4.大火煮开后洒入青蒜末即可.
三、芝麻枸杞拌菠菜
主料：菠菜克
辅料：芝麻1把枸杞1把蒜瓣5粒生抽1汤匙香醋1汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙芝麻油几滴
步骤：
1.材料备好。
2.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。
3.将菠菜切成4厘米长的长段。
4.蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好。
5.芝麻放入炒锅中炒至微*，泛出香味。
6.锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟。
7.捞出过凉后控干水份。
8.将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。
四、鱼香炒肝
主料：猪肝一块木耳一小朵胡萝卜一小截*瓜一小截
辅料：郫县豆瓣酱适量油少许葱少许姜少许白酒适量糖少许盐少许生抽少许醋少许干淀粉适量麻油少许料酒适量
步骤：
1.猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状（要去掉猪肝上的筋膜）
2.将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水分
3.在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，葱姜切末，*瓜和胡萝卜切片，泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
4.葱姜切末，*瓜和胡萝卜切片
5.泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
6.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀
7.锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出
人体的微量元素是必不可少的，比如锌和铁，一旦缺少，就会引起厌食缺锌缺铁会引起厌食，体力下降，生长发育迟缓等一系列不良的反应。那么食疗就是我们日常生活中选择的最省心的方法，食物补充微量元素是最好的方法平时不能挑食营养要均衡，医院体检检查。
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