蛋*是宝宝辅食初期的补铁食物，含有丰富的不饱和脂肪酸、脑磷脂和卵磷脂，有着补脑益智的作用。但蛋*中的胆固醇含量较高，要注意适量添加。
蛋*最好以流质状态添加，可以用温水调兑、婴儿米粉拌匀或放粥里的方式添加。
但在宝宝开始添加红肉之后，补铁方式就要改变一下了，应该以日常的红肉和高铁米粉为主，一周2次的肝泥为辅。这种方式下宝宝一般不会出现缺铁性贫血。
关于这道辅食
菜名：娃娃菜蛋*粥月龄：适合8M+宝宝食材：大米50g、蛋*1个、娃娃菜适量
制作步骤
1、大米用清水浸泡1小时，至充分泡涨
2、锅中倒入大米和水，煮至粘稠
3、锅中水烧开后，倒入娃娃菜，焯水1分钟
4、娃娃菜去梗留叶，将菜叶剁碎
5、将蛋*压碎
6、加水调成糊状
7、大米粥大约要煮至这样的粘稠度
8、将娃娃菜放入粥里
9、加入蛋*糊，边煮边搅拌，大约2分钟
10、煮好后盛出就可以咯~
辅食小知识
Q：宝宝需要多少铁元素和来源？
A：据《中国居民膳食营养素参考摄入量（）》显示，不同年龄儿童每日所需铁量为：
0-6个月：每日需铁量0.3mg，主要来源为母乳、配方奶；
6个月-1岁：每日需铁量10mg，主要来源为母乳、配方奶、肉类、动物血液、动物肝脏、鱼类；
1-4岁：每日需铁量9mg，可耐受最大摄入量为25mg，主要来源为母乳、配方奶、肉类、动物肝脏、动物血液、鱼类。
*其中，动物血液，一定要保证正规渠道购买；动物肝脏中的维生素A含量过高，建议一周吃一次。
WHO制订的诊断标准认为：
6个月到6岁儿童，血红蛋白（Hb）低于g/L诊断为贫血，轻度贫血的血红蛋白在-90之间，主要常见的贫血人群为婴幼儿和孕妇；60-90之间为中度贫血；30-60之间为重度贫血；低于30为极重度贫血