猪肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷，钙，铁维生素B1，维生素B2，烟酸等成分
猪肉具有滋阴补燥，补虚养血的功效，猪肉既可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可提供人体的所需的脂肪酸，所以能从食疗方面来改善缺铁性贫血
新鲜猪肉肌肉有光泽，红色均匀，用手指压肌肉后凹陷部分能立即恢复，买回的猪肉先用水洗净，然后分割成小块，装入保鲜袋，再放入冰箱保存
猪肉要斜切，剔除猪颈等处灰色，*色或暗红色的肉疙瘩
猪肉中的肌溶蛋白物质在15摄氏度以上的水中易溶解，流失营养，口味也欠佳，故不宜浸泡
相宜搭配
猪肉与红薯，降低胆固醇
猪肉与白菜，开胃消食
猪肉与莴笋，补脾益气
猪肉与香菇，保持营养均衡
相忌搭配
猪肉与田螺，易伤肠胃
猪肉与鲤鱼，有害健康
猪肉与杏仁，容易引起腹痛
猪肉与虾，耗人阴精
参考文献《日常食物饮食宜忌》