酱骨架
猪排骨除含蛋白，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料：
主料：猪脊骨克
辅料：葱，姜各20克，八角10克，桂皮5克，香叶2片，草果5克，原汁老汤克，红曲米10克，排骨酱30克。
调料：盐30克，酱油30克，味精45克，冰糖30克。
快煲汤电压力锅做法：
将所有调料放入内胆调成卤汁备用。
把猪脊骨从中间砍成两段，沸水烫1分钟放入内胆中。
将调好的卤汁倒入内胆中，选择“肉／meat/stew档成定时35分钟。
捞出脊骨放入净锅内，加卤汁克，放入冰糖，排骨酱，大火收浓卤汁即可。如果你的快煲型号是IP-LUX或IP-DUO,可以用Saute功能收汁，无需还锅。
排骨的营养价值
味甘、咸；性平；入脾、胃、肾经。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
适宜人群
一般人都可食用，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
翡翠蹄筋
猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老：还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软，身体瘦弱者有很好的食疗作用。
用料：
主料：鲜猪蹄筋克。
辅料：料酒25克，香油20克，盐5克，味精1克，酱油2汤勺，鸡汤适量，花椒25克，葱少许。
快煲电压力锅做法：
将蹄筋洗净后发至软呈乳白色。浸入清水漂清，再切成2寸长的段。
内胆中依次放入鸡汤，蹄筋，料酒，盐，花椒，酱油，味精，香油，合上锅盖。
选择“肉／meat/stew档然后按“Adjust到More状态成定时45分钟左右，开锅后撒上葱花装碟即可。
牛蹄筋的功效
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经。
有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。《本草从新》一书中记载：“牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。”
牛蹄筋的作用
牛蹄筋美容又保健。
能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。
补肾。
很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。
抗衰老。
常吃一些牛蹄筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。
活络筋骨。
中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。
补充胶原纤维。
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维，那么韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维，那么骨质就会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。
生血补血。
牛蹄筋具有补肾生髓，养血通脉。适用于再生障碍性贫血，白细胞减少，血小板减少及其它骨髓造血功能减退等症的辅助治疗。
禁忌人群
凡外感邪热或内有宿热者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。
