《施仁潮说》朱水根/篆刻
缺铁性贫血是低色素性小细胞性贫血，是由于机体对铁的需求增加，铁摄人不足或丢失过多而造成的。按中医辨证，本病属于血虚范畴，血不足以濡养脏腑经脉而出现虚证。它主要表现为面色菱*或淡白无华，唇色淡白，指甲不红润，常感头晕眼花，心中悸动，失眠多梦，手脚发麻。本病的发生与失血过多有关，也可能是因为脾胃虚弱，血之化生不足。面色萎*或咣白，神疲乏力，进食量少，大便溏薄，舌质淡，苔薄膩，脉沉细，为脾虚证，可选用红枣、猪肝、苋菜等。面色苍白或光白，倦怠乏力，头晕心悸，失眠，少气懒言，食欲不振，毛发干脱，爪甲脆裂，舌质淡胖，苔薄，脉濡细，为心脾两虚证，可选用草莓、桂圆肉、瘦猪肉、菠菜等。面色萎*或苍白无华，形寒肢冷，唇甲淡白，周身浮肿，心悸气短，耳鸣眩晕，神疲肢软，大便溏薄或有五更泻，小便清长，男子阳痿，女子经闭，舌质淡或有齿痕，脉沉细，为脾肾阳虚证，可选用鸡肉、蹄筋、山药、猪骨、牛骨髓、胎盘等。除有贫血症状外，尚有腹胀或嗜食生米、茶叶、泥土等，善食易饥，恶心呕吐，大便干结或溏薄，神疲肢软，苔薄，脉虚弱，为虫积证，可选用香榧、鸡内金、乌梅、橘皮等。
夏季滋补
桂圆红枣粥
原料
桂圆肉15克，红枣5枚，粳米克。
做法
桂圆肉、红枣同放锅中，加淘洗过的粳米，煮成粥食用。
说明
本膳益气健牌，有助于面色萎*或眺白、神疲乏力，进食量少，大便溏薄者调理康复。
首乌红枣粥
原料
乌药10克，橘饼1个，红糖30克。
做法
乌药、橘饼、红糖放杯中，冲入开水，加盖焖10分钟。可冲加开水连续服用，每日一料，最后将橘饼嚼食。
说明
本膳健脾疏肝，有助于脘腹胁痛，性急烦躁，嗳气呃逆，吞酸，恶心欲吐者调理康复。
羊骨粥
原料
羊骨0克，粳米克，葱、生姜、盐适量。
做法
羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后人粳米共煮成粥，放葱、生姜、盐调味食用。
说明
本膳温补脾肾，有助于面色萎*或苍白无华，形寒肢冷，唇甲淡白，周身浮肿，耳鸣眩晕者调理康复。
识食心得
多吃有补血作用的食物，如红枣、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻、猪肝、蹄筋、乌骨鸡、墨鱼、鲤鱼、菠菜、苋菜等，有助于贫血的治疗。猪、牛、羊、鸡等动物的肝脏含蛋白质、铁、卵磷脂和维生食素类物质较多，对防治贫血较为有效。红枣含有的环磷酸腺苷参与核酸和蛋白质代谢，促进蛋白质合成，能增强机体的抵抗力，并有护肝、增强肌力等作用。桂圆肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及各种维生素，营养丰富，补血力强。苋菜含蛋白质、铁、维生素C，不含草酸，最宜于贫血者食用。
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