常觉得头晕、疲倦、心悸、脸色苍白吗？你可能贫血了。贫血通常与铁、叶酸、维生素缺乏有关。铁是合成血红素的重要原料，叶酸、维生素B12是合成血红素的重要辅酶。此外，维生素C不但能帮助铁质在小肠的吸收、也帮助叶酸在体内转化发挥造血作用。
把贫血吃回去
饮食上的调整确实能够改善贫血症状，但首先要确认贫血的原因，例如缺铁性贫血需要补充铁质，但地中海型贫血并不建议大量摄取富含铁质的食物。维生素B12缺乏会造成恶性贫血，但胃切除者通过饮食补充可能无法改善问题。以下为一般性贫血的饮食建议：
1.饮食均衡多样化、营养充足。足够的热量与蛋白质是造血的根基，应注意每日个人饮食摄取量是否均衡、足量(包含蛋白质、豆鱼肉蛋类3-8份、奶类1.5-2杯)。
2.铁。青少年、成年女性较易缺乏，食物来源有肝脏、牡蛎、贝类、瘦红肉、鸡、鱼、内脏、猪鸭血等，及干豆类、紫菜、发菜、黑芝麻等植物性食物。
3.叶酸。菠菜、绿花椰菜、芦笋等深绿色蔬菜及菇类、荚豆类、干豆类、南瓜、马铃薯含量多，还有肝脏、全麦面包、酵母菌，香蕉、哈密瓜、柑橘类水果。每日蔬菜建议摄取3-5碟(1碟约克)。
4.维生素B12，多见于动物性食物，包括肝脏、牡蛎、秋刀鱼、海瓜子、蚬类等。
5.维生素。饭后摄取富含维生素C的水果有助铁质吸收，如番石榴、奇异果、柑橘类、蕃茄等。每日水果建议摄取2-4份(1份=女生1个拳头大)。
6.维生素E。广泛存在于坚果种子及植物油中，以及部份谷类和绿叶蔬菜，例如玉米、小麦胚芽、菠菜、莴苣等。每日坚果种子类建议摄取1份(1份约8克)。
7.铜。糙米、全麦、花生、核桃、南瓜子、虾子、牡蛎、肉类、肝脏等食物中含量高。
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