健康君，健康君，昨天我去买酱油，发现超市里卖的都是一些“铁强化”酱油，不知道是不是真的有用，是否真的可以帮助补铁、改善缺铁性贫血？
健康君，知无不言言无不尽
“
这种加了料的酱油真可以补铁又“补血”！早在年，国家卫生部就启动了“铁强化酱油项目实施行动计划”。这一项目的核心目的就是通过铁强化酱油，帮助改善中国居民的缺铁和贫血现状。所谓“铁强化酱油”，就是按照国家标准和相关管理部门的要求加入“EDTA铁钠”（乙二胺四乙酸铁钠）的强化酱油，可以在不影响食物口感、饮食结构的情况下，补充铁元素，帮助改善铁缺乏和贫血问题。
值得注意的是，铁强化酱油的铁含量丰富，但钠含量也不低，对于需要控制食盐摄入的高血压、肾病人群来说，还是少吃为宜。
同时，对于孕产妇、婴幼儿等铁需要量大的特殊人群，以铁强化酱油补铁远远不够，关键要调整饮食结构、合理使用铁剂等其它营养干预手段配合。
可以说，对于有特殊需求的人群来说，最好能确切知道自己是否真的缺铁以及缺乏的程度，才能因地制宜改变自己的膳食补充计划。
本期编辑：瑞瑞孔；审核：健康君
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