年6月9日，江苏省海安市中级人民法院审理了一起特殊的食品安全案件，被告人张某于年11月至年3月间，累计贩卖余只含铝元素的包子。因证据确凿，张加华被依法判处有期徒刑一年的惩罚。
唯利是图的小贩
年初，大专毕业的张加华早早来到江苏海安市寻找工作，沉寂了一个冬天的赋闲生活，让他再也按耐不住内心想要赚钱的躁动，终于下定决心出来寻找工作。
大专时他学的是车床与数控技术，生性爱自由的想法，让他不想按部就班地去工厂上班，毕业之初，他曾去过工厂工作过一段时间，但只做了三个月，便一直待业在家等待时机。
来到海安市，他四处寻找着心仪的工作，找来找去都没有令他满意的，经朋友介绍，他找到一份卖房子的销售职位，当时的薪水还算可以，底薪加上提成，对于步入社会不久的他来说还算可以，他觉得只要稍微努努力，每个月多卖出去几套房，就能实现月薪过万的目标。
张加华在销售职位上做了四个月，前后卖出去两套房子，尽管业绩微薄，但他依旧每天出门发传单，联系各个有意向买房的业主，可无论怎么努力，一直收效甚微，但不出门发传单，连底薪都没有。
发传单过程中，张加华留意到过往行人大多行色匆匆，特别是早晚高峰时，基本上没人和自己说话，他察觉到早上的行人特别忙碌，除车水马龙的马路外，沿街的早餐店门口也拍着一条条购买早点的长龙。
他觉得卖早餐是个有利可图的门路，一番思考，张加华辞去销售工作，他觉得开家早餐店，也是一个不错的致富路子。没有经验，不会包包子炸油条不要紧，这些都可以学，他报了当地的早点学习班，正儿八经地学起早餐的制作流程。
学习制作早餐期间，张加华不忘物色当地合适的商铺，他想找一处对于开早点店来说，有潜力的地理位置。
学习班的日子很快结束，此时他已经掌握基本的包子、油条、馒头之类的早点做法，迫不及待地准备开店谋生路。
苦于没有存款，他没有开早餐店的资金，尽管之前上做过几个月销售，却一分钱没有存下，带着羞愧和憧憬，他回到家，准备问父母要一些启动资金，用来租一间店铺。
父母听完儿子的讲述觉得想法很不错，不过还是耐心对他说：“你想赚钱的心思我们能理解，不过你要分清楚，早餐的学会和学好还是有区别的，你先别急着开店，可以找一家早餐店先从学徒做起，等早餐做得好了，再开店也不迟。”
一心做个体户，不愿受压迫的他根本听不进去父母的话，他表示自己已经学得很不错，连早点学习班的老师都夸他包的包子好吃，开店肯定没问题。
眼见儿子不听劝，父母觉得开店也不是什么坏事，便拿出三万块钱，给他当做早餐店的启动资金。
拿着这笔钱，张加华很快在海安市，胡集街道附近租下一间门面20平方米不到的店铺，买好所有设备后，做起卖包子的营生。
他开的早餐店主营包子，一个人虽然很忙碌，但由于品种单一，只做早市，倒算不上太忙。
新店开张时，张加华的早餐店门庭若市，生意特别火爆，没过几天，过往的人群好像新鲜劲过去，再来买的人很少很少，一个早市只能卖出去一两笼包子，究其原因是他做的包子不够白，而且吃起来不筋道，不少顾客向他反应包子不新鲜。
每当有顾客产生质疑时，张加华都会据理力争说自己的包子没问题，都是早上刚做出来的，无论他怎么说，顾客还是觉得包子不新鲜，久而久之顾客越来越少。
每况愈下的营业额让他心力憔悴，他思索如何能将生意做起来，于是请教当地做早餐的同行，问了好多家都不愿意说，问无可问的情况下，他在上网查阅资料，打出如何能将早餐店开得红火的字符来。
翻阅网页时，他无意间看到一个“教你一个绝招，轻松将包子做得又大又白”的文章。他发现自己的包子之所以卖不出去，是因为不够有弹性、不够白。
让包子变得富有弹性且变白，只要加入一种名为食品添加剂的红星泡打粉就行。做包子要加泡打粉他知道，但他从来没听说过“红星泡打粉”这个品牌。
张加华不敢轻易相信网上的帖子，念及入不敷出的经营状态，抱着试一试的想法，他按照文章里所说的办法，从网上买了一袋带有红星商标的泡打粉。
起初他自己试着做了一笼包子，揭开蒸笼发现，色泽度与弹性果然比之前好很多，他担心包子对人体有影响，可自己一连吃下三个，还是觉得口感甚佳。
自觉掌握发财门路的他，便大批量生产这款带有红星泡打粉的包子，投入早市时发现，生意果然比之前好了很多。
泡打粉用完后，他按照商标继续在网上购买，令他意想不到的是，该店铺的泡打粉已经下架，询问商家发现，之前买的那款产品还有没有，想再买一点，得到的回复却是：“不好意思亲，此款泡打粉因检验出含有铝元素成分，店铺目前已下架，您可以购买别的产品喔”。
张加华并不知道含铝元素意味着什么，他只知道之前买的泡打粉很好用，带着购而不得的遗憾，他买了店铺推荐的另一款泡打粉。
新的泡打粉没有之前的好用，而且价格要贵出一截，做出来的包子成色，以及弹性都没有含铝的好。他很怀念之前带铝的泡打粉，于是通过线下途径，去门店批发部买回含铝的泡打粉，他觉得只要能赚钱，是否含铝也没什么关系。
含铝包子的买卖
张加华只知道含铝的泡打粉可以让包子发酵得更好，但忽视了铝元素背后的危害，可朴素的价值观让他觉得，不干不净吃了没病才是中国人的饮食标准，以至于铝元素是否会让他走向牢笼，他也一概不问。
根据世界卫生组织鉴定出的铝元素报告评估，正常成年人每日铝的摄入量为0~0.6mg/kg，也就是说，一个体重60kg的成年人，每日摄入铝的含量不能超过36毫克。
如果超过这个标准，则会影响人的脑细胞，表现症状为贫血、记忆力下降，神经系统衰退，肌肉萎缩，消化不良等多种排异反应，一旦小孩子误食，会造成智力发育迟缓，甚至会影响智力。
独家特制的“秘方”，为张加华带来一大批客户，有些好奇心重的客户会问他，为什么你家的包子会又大又白，是有什么诀窍吗？
别人起初问的时候，他还会支支吾吾，说是师傅教的，自己不清楚，问的人多了，他便说这是祖上传下来的秘方，不能轻易说出来。
这时的他已经成为一个，为赚钱不择手段地投机商人，只要有利益，他愿意为此铤而走险，去做别人不愿意做的事。
时间长了，有些顾客察觉到包子有些不对劲，别家早餐店的包子都是有点带*，唯独张家包子纯白如雪，人们觉得事出反常必有妖，有位细心的顾客向海安市市场监督局打去电话，要求调查一下包子的成分。
接到消费者反映的市场监督局，立刻派出工作人员对张加华的早餐店进行突击检查。
面对调查人员的询问，张加华坚称自己没有违反食品安全法，没有在包子的制作过程中，添加任何有*物质。本着严格的执法精神，监督局的工作人员对该店铺进行搜查。
结果不出意料，店铺内的储物架上，果然搜查出一包含有铝元素的香甜泡打粉，这下证据确凿，张加华再也没有办法抵赖。
负责检查的执法人员表示：“目前国家已经明令禁止，不允许在小麦粉及食品中添加含有铝元素的泡打粉，你这是违法行为”。
张加华立刻表示自己不懂法，不知道这个含铝的泡打粉危害这么大，承诺立即改正，下次一定不会再这么做。
执法人员念及初犯，对其违法行为采取从轻处理，开出书面警告，督促其立即整改。张加华嘴上答应的干脆，内心却打起小算盘来。
他觉得市场监督只是吓唬自己，不会做出真的惩罚，而且自己遭受过一次检查，不可能还有第二次，带着幸存者偏差的心理，他继续使用者违规的含铝泡打粉，做着本小利薄的卖包子生意，希望可以通过“努力”，早日实现财富自由的梦想。
不思悔改的侥幸心理，令他在含铝泡打粉被没收的情况下，又私下从批发部购买新的含铝泡打粉回来，以图再起炉灶，鱼目混珠的继续售卖。
上次执法人员的搜查，让他的张家包子铺门口挤满围观的群众，人们不再相信他的花言巧语，和白字香喷喷的外观，即便张加华在门口贴出“本店包子绝不含铝元素”的标语，人们还是避之不及。
张家包子含铝的议论在当地传开，他的包子铺再次变成门可罗雀的惨淡场景。
令他意想不到的是，比顾客先到他店里的，是海安市市场监督局的执法人员，执法人员在检查后的第三天再次到访，对该店铺进行第二次抽样调查。
他们这次将包子带回专业机构进行检测，发现张家店铺的包子中，铝元素的残留量为.9mg/kg，这一标准远远超出国家规定的0~0.6mg/kg，已经触犯食品安全法所限制的标准。
执法人员对张家包子铺进行封查，将张加华带到派出所接受审讯。
据张加华本人供述，他在年11月至年3月期间，一直在使用含铝的泡打粉，据估算，售出包子的数量达以上，所获利润2万余元，他知道铝元素对人体有害，可始终不知道自己卖的包子，铝元素竟超标如此之多。
他觉得只是加一点点，不会对人体造成什么影响，更何况来买包子的人也不是天天吃包子，带着侥幸，他一直将含铝的包子对外出售。
顾客怀疑包子有超标的食品添加剂，他解释说这个是独家秘方，监管部门查获他违法添加铝元素的违法行为，他明知故犯地继续售卖，他没有想过这些含铝超标的包子投入市场所造成的的恶劣影响，未曾考虑过消费者的生命健康，他只觉得，反正买的不多，少吃一点就没事。
年6月9日时，张加华的违法犯罪行为被昭告天下，海安市人民检察院向海安市中级人民法院提交对张加华的公诉。
根据《中华人民共和国食品安全法》条例第一百一十条规定，个人及企业，生产有害人体健康，使用有*元素添加剂或危害人体健康的生产行为，将处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
年9月1日，海安市中级人民法院对“含铝包子”一案作出宣判：张加华因生产及销售不符合食品安全标准的包子，依法判处有期徒刑一年，没收违法所得。
法院要求判决生效后，犯罪人要在海安市的法制媒体上，对海安市民进行公开赔礼道歉。按照要求，张加华对着镜头说道：
“本人张加华，在海安市胡集街道附近开早餐店时，不听劝告，擅自售卖添加含铝泡打粉的包子，经执法人员教育后仍知法犯法，侵害广大海安市人民的利益，违反国家食品安全的标准，本人真诚地向全体市民道歉，谨记今日教训，保证今后做一个合格、守法的好公民。”
驱逐良币的现状
回顾张加华售卖“含铝包子”案件本身，体现出当前食品市场混乱的状态，不少商家为暴利，采用违法乱纪的手段生产不符合安全标准的食品。
比如为了使苹果不腐烂，在表面打一层蜡；想要生姜富有光泽，涂抹药水；想要池塘里的鱼长得快，投喂粪便等，诸如此类的无良商家数不胜数。
国家对此采取高压手段明文禁止，可还是有很多追逐利益的小商小贩，趋之若鹜地做着这些损害消费者的行为。
含有三聚氰胺的三鹿奶粉为多少家庭带去“大头娃娃”？多少地沟油流向饭馆的餐桌？对于种种乱象，人们甚至调侃道：“每个中国人体内都含有一张化学元素表”。
调侃背后可以发现，大量假冒伪劣食品充斥着整个市场，因色彩光鲜，价格低廉，不少消费者被表象所迷惑，从而产生劣币驱逐良币的现象。
张加华仅仅学了一个月的早餐，便想着开店，万事开头难，早餐店也不例外，生意不好的情况下，他没有痛定思痛反思自己的手艺问题，而是取巧地在食品添加剂中下功夫，用包子雪白的外在，掩盖铝元素内在的黑暗。
显著的收效让他将早点店由经营不善，转变成扭亏为盈，这种行为让那些用良心做早餐的人蒙羞，这不正是一种良币驱逐劣币的现象？
在好的东西和坏的东西同处于一个社会的情况下，因为坏的可以代替好的，或者坏得比好的更有利，这样消费者往往会屈从本能，选择坏的东西。
“含铝包子”事件只是社会信任危机的一个缩影，在支付宝和
