女人是非常容易缺铁的，尤其是孕期。孕妇是缺铁的高发人群，也就是说怀孕以后，孕妇非常容易患上缺铁性贫血。这是因为怀孕后孕妇一个人的营养除了需要供养自身外，还需要供养胎儿。随着时间的变化，胎儿慢慢长大，所需营养物质会越来越多，对铁的消耗和需求也会增加。
孕妇缺铁首先会影响孕妇自身组织的氧气供给，导致头晕和晕倒，而且也可能造成胎宝宝营养供应不足，导致胎儿发育缓慢。猪肝含有丰富的营养，可以增强机体的免疫能力和抗病能力；它含有丰富的铁元素，能帮助人体造血，改善人的气色，所以猪肝对缺铁性贫血有很好的预防和治疗作用；吃猪肝可以明目，增强视力，预防近视和夜盲症；还可以起到护肤作用，淡化皱纹、滋润肌肤，抑制黑色素的产生，使皮肤更加白皙、光滑、有弹性。
那么猪肝怎么做才好吃呢？下面给大家分享一道青椒炒猪肝的做法，做出的猪肝滑嫩不腥、美味可口，尤其孕妇每周要吃一次，可以预防贫血、滋润皮肤，让脸色更红润，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
食材：猪肝克、青椒2个、生姜3片、料酒适量、生抽老抽和耗油个1勺、白砂糖1勺、蒜瓣2个
做法：
1、猪肝买回来后，放入流动的水中冲洗表面，冲洗四五分钟后再放入盆里，往盆里倒入适量的清水，这时再往水里加入少许白醋，浸泡大约半个小时左右，然后取出，控干水分，之后再放入清水中反复冲洗，冲洗干净后把猪肝切成五毫米的薄片，再次拿到流动水中冲洗至没有血水渗出，这样就将猪肝残余的*素清洗干净了
2、冲洗干净后，用料酒把猪肝腌制10分钟。然后把青椒去籽去蒂，洗干净切成小块，蒜切碎，姜切丝备用
3、炒锅预热，锅中加入适量油，放入切好的姜和蒜炒香，然后加入腌制好猪肝煸炒
4、再稍微加入料酒煸炒，接着加入生抽、老抽、耗油、白砂糖、盐，继续翻炒（量的多少可以根据自己的口味添加）
5、加入切好的青椒，煸炒1分钟后即可出锅
小贴士
选猪肝时，要选择颜色呈紫红色，表面有光泽，没有水泡，用手轻轻一压，压痕很快恢复，有弹性的猪肝炒猪肝时一定要大火快炒，这样炒出来的猪肝不会老，有弹性，而且营养成分也不会流失以上就是青椒炒猪肝的做法，如果您有不同的见解，欢迎您在文章下方评论和留言。如果您喜欢这篇文章，请记得“收藏”、“分享”、或“
